Scone Susu Lembut dan Gurih (Panggang dengan Air Fryer)
Resep Mudah Buatan Rumah: Scone Susu Lezat Dibuat di Air Fryer Anda
Saya menikmati membuat kue sebagai hobi menggunakan air fryer di rumah. Saya utamanya membuat kue kering, dan saya ingin berbagi bahwa Anda bisa mendapatkan hasil yang sangat lezat dengan air fryer. Resep ini menghasilkan sekitar 14 scone, meskipun jumlah pastinya bisa bervariasi tergantung cara Anda memotongnya. Selamat mencoba! Harap dicatat bahwa waktu dan suhu memasak mungkin memerlukan sedikit penyesuaian berdasarkan model air fryer spesifik Anda.
Bahan Scone- 50g tepung terigu protein tinggi (diayak)
- 200g tepung terigu protein rendah (diayak)
- 8g baking powder (diayak)
- 60g mentega tawar dingin (potong dadu kecil)
- 40g gula pasir
- 53g telur dingin (sekitar 1 telur ukuran sedang, suhu ruang sebentar untuk menghilangkan dinginnya)
- 86g susu dingin
- Beberapa tetes ekstrak vanila (untuk rasa)
- Sedikit susu untuk olesan atas scone (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Berbeda dari banyak hidangan penutup lainnya, sangat penting untuk scone menggunakan mentega, telur, dan susu dalam keadaan dingin. Jika mentega Anda terlalu lembek, masukkan ke dalam kulkas agar mengeras sebelum digunakan.
Step 2
Ayak tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein rendah, dan baking powder bersama-sama ke dalam mangkuk besar. Mengayak membantu mengaerasi tepung dan menghilangkan gumpalan, menghasilkan tekstur scone yang lebih ringan.
Step 3
Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran bahan kering yang sudah diayak. Menggunakan pastry blender atau ujung jari Anda, gosok atau ‘potong’ mentega ke dalam tepung dengan cepat hingga campurannya menyerupai remah roti kasar, dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong yang tersisa. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega meleleh.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok bersama susu dingin, telur dingin, dan gula. Aduk secukupnya hingga tercampur dan sebagian gula larut; tidak perlu mengocok terlalu kuat.
Step 5
Tuangkan bahan basah (campuran susu, telur, gula) ke dalam mangkuk berisi campuran tepung dan mentega. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk mencampur secara perlahan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan.
Step 6
Sekarang, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila ke dalam adonan. Tambahan kecil ini akan meningkatkan profil rasa scone Anda secara keseluruhan.
Step 7
Penting untuk mencampur adonan secara lembut dan cepat untuk mencegah mentega meleleh karena kehangatan tangan Anda. Aduk hanya sampai sisa tepung kering hampir tidak terlihat lagi.
Step 8
Adonan harus menyatu menjadi massa yang kohesif. Jika Anda mengaduk terlalu banyak, gluten akan berkembang, menghasilkan scone yang keras. Berhentilah mengaduk segera setelah membentuk adonan.
Step 9
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan mentega mengeras kembali dan gluten rileks, yang merupakan kunci untuk tekstur scone yang baik.
Step 10
Setelah dingin, taburi sedikit permukaan kerja dan adonan Anda dengan tepung. Giling adonan dengan rolling pin hingga ketebalan merata sekitar 2 cm. Usahakan ketebalannya tidak terlalu tipis.
Step 11
Potong adonan menjadi bentuk yang Anda inginkan – persegi atau segitiga cocok. Kemudian, olesi bagian atas scone dengan sedikit susu. Ini akan membantu mereka mencapai warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang.
Step 12
Letakkan scone yang sudah disiapkan ke dalam keranjang air fryer Anda, pastikan ada ruang di antara mereka. Panggang dengan air fryer pada suhu 170°C (338°F) selama sekitar 15 menit. Scone akan mengembang saat dipanggang.
Step 13
Anda akan melihat scone mengembang dengan baik selama proses memasak. Memberi mereka ruang yang cukup sangat penting untuk pemanggangan yang merata dan bentuk yang indah.
Step 14
Voila! Scone lezat Anda yang berwarna cokelat keemasan sudah siap. Terlihat dan tercium sangat lezat!
Step 15
Scone ini sangat gurih jika dimakan begitu saja, tetapi juga sempurna disajikan dengan selai stroberi atau ‘clotted cream’. Mereka menjadi teman yang lezat untuk secangkir kopi atau segelas susu dingin untuk camilan sempurna atau teh sore. Selamat menikmati! ^^
