Scone Keju Cheddar Kuning yang Kaya
[Home Baking untuk Solo Living] Buat Scone Keju Cheddar Lezat di Rumah!
Sebagai sesama pembuat kue rumahan yang tinggal sendiri, saya berbagi resep sederhana dan nyaman yang sempurna untuk satu orang. Scone keju cheddar ini sangat beraroma dan mudah dibuat. Resep ini menghasilkan 6 scone.
Bahan Dasar- 170g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 15g Gula Pasir
- 2 Sejumput Garam (sekitar 0.5g)
- 5g Baking Powder
- 15g Bubuk Keju Cheddar (Bubuk Keju Kuning)
- 60g Mentega Tawar Dingin, potong dadu kecil
- 40ml Susu Dingin
- 1 butir Telur Ayam, suhu ruang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan kering. Dalam mangkuk besar, ayak bersama 170g tepung terigu protein rendah, 15g gula pasir, 2 sejumput garam, 5g baking powder, dan 15g bubuk keju kuning. Mengayak membantu mengaerasi tepung dan mencegah gumpalan, memastikan tekstur yang lebih ringan untuk scone Anda.
Step 2
Mentega adalah kunci tekstur scone! Tambahkan 60g mentega tawar dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam bahan kering. Menggunakan pastry blender atau scraper, potong mentega dengan cepat ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah kasar atau kacang polong kecil. Bekerjalah dengan cepat untuk menjaga mentega tetap dingin, karena ini penting untuk menciptakan lapisan renyah saat scone dipanggang.
Step 3
Selanjutnya, mari siapkan bahan basah. Dalam mangkuk kecil, kocok ringan 1 butir telur suhu ruang, lalu campurkan dengan 40ml susu dingin untuk membuat campuran susu-telur. Pastikan semuanya tercampur rata.
Step 4
Tambahkan campuran susu-telur secara bertahap ke dalam campuran tepung dan mentega. Gunakan spatula atau scraper untuk menggabungkan bahan-bahan dengan lembut hingga adonan mulai menyatu. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat menghasilkan scone yang keras.
Step 5
Bentuk adonan menjadi bola kasar, bungkus rapat dengan plastic wrap, atau masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastic wrap. Dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan gluten rileks dan mentega mengeras kembali, yang penting untuk mencapai scone yang empuk dan renyah.
Step 6
Setelah dingin, keluarkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Pipihkan atau gilas perlahan hingga ketebalan sekitar 1.5-2 cm, lalu potong menjadi bentuk yang diinginkan (biasanya irisan segitiga atau persegi). Letakkan scone yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 15-20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Perhatikan agar tidak gosong. Nikmati scone keju cheddar lezat Anda selagi hangat, atau biarkan dingin sepenuhnya untuk tekstur yang lebih renyah.
