Scone Bit Merah Delima & Apel Renyah
Scone Bit Merah Delima & Apel Renyah: Ini Scone atau Pai? Rasakan Tekstur Luar Biasa!
Memperkenalkan scone bit merah delima kami yang memukau, dengan semburat warna merah muda yang indah berkat jus bit merah segar. Scone ini memiliki bagian luar yang sangat renyah, mengingatkan pada kulit pai, dan bagian dalam yang lembut. Sungguh suguhan lezat yang menyenangkan mata sekaligus memanjakan lidah. Sempurna untuk minum teh sore spesial atau hidangan penutup buatan sendiri yang lezat!
Bahan-bahan- 160g tepung terigu protein rendah
- 40g bubuk biji-bijian panggang (misutgaru) – menambah rasa kacang dan tekstur
- 2g garam
- 30g gula – untuk rasa manis yang lembut
- 6g baking powder – untuk mengembangkan adonan
- 90g mentega dingin tawar, potong dadu kecil
- 30g jus bit merah dan apel, baru diperas
- 90g susu dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, timbang dan campurkan tepung terigu, bubuk biji-bijian panggang, garam, gula, dan baking powder.
Step 2
Aduk bahan-bahan kering ini hingga tercampur rata. Ini membantu mengaerasi campuran.
Step 3
Tambahkan potongan mentega dingin, langsung dari kulkas, ke dalam mangkuk berisi bahan kering.
Step 4
Menggunakan alat pengocok pastry atau spatula, potong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah-remah kasar dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong yang tersisa. Anda juga bisa menggunakan ujung jari Anda untuk menggosokkan mentega dengan lembut ke dalam tepung, tetapi bekerja cepat untuk mencegah mentega meleleh. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 5
Tuangkan jus bit merah dan apel yang sudah disiapkan, bersama dengan susu dingin, ke dalam mangkuk.
Step 6
Aduk perlahan dengan spatula atau pengikis hanya sampai adonan menyatu menjadi gumpalan yang kasar. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan. Penting agar potongan mentega masih terlihat dan tidak tercampur sepenuhnya; inilah yang menciptakan lapisan renyah yang luar biasa, mirip kulit pai. Mengaduk berlebihan akan mengembangkan gluten dan menghasilkan scone yang keras.
Step 7
Taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda. Keluarkan adonan dan pipihkan perlahan hingga membentuk persegi panjang. Menggunakan rolling pin, gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1.5 cm. Lipat adonan menjadi dua, lalu gilas lagi. Ulangi proses melipat dan menggilas ini sebanyak 4-5 kali. Teknik pelapisan ini semakin meningkatkan kerenyahan scone. Bungkus adonan rapat-rapat dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. Mendinginkan adonan membantu mentega mengeras kembali, memastikan hasil yang renyah.
Step 8
Setelah dingin, buka bungkus adonan dan potong menjadi bentuk yang diinginkan (misalnya, persegi 6×6 cm). Letakkan scone yang sudah dipotong di atas loyang yang dialasi kertas roti, pastikan ada sedikit jarak di antara mereka. Olesi bagian atas scone dengan susu untuk hasil warna coklat keemasan yang indah.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 15-20 menit, atau sampai scone berwarna coklat keemasan dan matang merata. Anda bisa menguji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; tusuk gigi harus keluar bersih.
Step 10
Harap sesuaikan waktu dan suhu pemanggangan sesuai dengan spesifikasi oven Anda, karena oven dapat bervariasi. Penting untuk memanaskan oven terlebih dahulu. Nikmati scone bit merah delima Anda yang lezat dan indah!
