Sayuran Musim Dingin Namul: Kelezatan Musim Dingin yang Menyegarkan dan Penuh Rasa
3 Cara Lezat Mengolah Sayuran Musim Dingin dan Cara Menyimpannya Jangka Panjang
Temukan tiga resep lezat yang menampilkan sayuran musim dingin, sayuran musiman, beserta tips ahli untuk penyimpanan jangka panjang. Dari hidangan pendamping sederhana yang dibumbui (namul) hingga sup miso yang lezat dan salad yang segar (geotjeori), tingkatkan hidangan Anda dengan rasa segar musim dingin.
Untuk Namul Sayuran Musim Dingin Sederhana- 250g sayuran musim dingin segar
- 2 sdm kecap ikan teri (untuk rasa umami)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Minyak wijen (sesuai selera)
- Biji wijen panggang (untuk aroma)
- Sejumput garam (untuk bumbu)
Untuk Sup Miso Sayuran Musim Dingin yang Mengenyangkan- 200g sayuran musim dingin
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm kecap ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 4 cangkir air cucian beras (untuk kuah yang keruh)
- 2 sdm bubuk biji perilla (untuk rasa seperti kacang)
- 2 porsi kubus kaldu pekat (untuk kuah yang lebih kaya)
Untuk Geotjeori Sayuran Musim Dingin yang Segar (Salad Pedas)- 150g sayuran musim dingin yang empuk
- 3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari plum (maesilcheong, untuk rasa manis)
- 2 sdm kecap ikan teri (untuk umami)
- 3 sdm cuka beras fermentasi (gamshikcho, untuk rasa asam segar)
- Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Sejumput biji wijen panggang
Untuk Penyimpanan Jangka Panjang Sayuran Musim Dingin- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- 1Kg sayuran musim dingin
- 200g sayuran musim dingin
- 1 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm kecap ikan teri (untuk kedalaman rasa)
- 4 cangkir air cucian beras (untuk kuah yang keruh)
- 2 sdm bubuk biji perilla (untuk rasa seperti kacang)
- 2 porsi kubus kaldu pekat (untuk kuah yang lebih kaya)
Untuk Geotjeori Sayuran Musim Dingin yang Segar (Salad Pedas)- 150g sayuran musim dingin yang empuk
- 3 sdm serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sari plum (maesilcheong, untuk rasa manis)
- 2 sdm kecap ikan teri (untuk umami)
- 3 sdm cuka beras fermentasi (gamshikcho, untuk rasa asam segar)
- Minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
- Sejumput biji wijen panggang
Untuk Penyimpanan Jangka Panjang Sayuran Musim Dingin- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- 1Kg sayuran musim dingin
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
- 1Kg sayuran musim dingin
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Langkah ini membantu menjaga warna hijau cerah dan mempertahankan kerenyahan sayuran musim dingin.
Step 2
Setelah air mendidih, masukkan sayuran musim dingin dengan hati-hati dan rebus sebentar saja selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera tiriskan sayuran yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Peras perlahan sebanyak mungkin airnya. Menghilangkan kelembapan berlebih adalah kunci untuk mencegah hidangan menjadi berair nantinya.
Step 4
Bagi sayuran yang sudah ditiriskan menjadi porsi yang mudah dikelola dan simpan dalam wadah kedap udara atau kantong pembeku. Ini memungkinkan Anda menikmati kesegaran sayuran musim dingin sepanjang tahun.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sup miso sayuran musim dingin. Dalam panci, campurkan air cucian beras dan kubus kaldu pekat lalu didihkan. Tambahkan sayuran musim dingin yang sudah direbus ke dalam kuah.
Step 6
Setelah kuah mendidih, kocok miso dan bubuk biji perilla hingga tercampur rata. Bubuk biji perilla menambahkan kedalaman rasa seperti kacang yang lezat dan kekayaan pada sup.
Step 7
Terakhir, masukkan bawang putih cincang dan masak sebentar lagi selama satu atau dua menit. Sup miso sayuran musim dingin Anda yang lezat siap dinikmati! Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda.
Step 8
Mari kita siapkan geotjeori sayuran musim dingin (salad pedas). Pilih bagian sayuran musim dingin yang empuk, cuci bersih, dan tiriskan dengan baik. Potong-potong sesuai ukuran sekali suap.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan sayuran musim dingin yang dipotong dengan serpihan cabai merah, bawang putih cincang, sari plum, kecap ikan teri, cuka beras fermentasi, minyak wijen, dan biji wijen panggang. Aduk perlahan semua bahan hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak memar.
Step 10
Berikut adalah geotjeori sayuran musim dingin yang telah disiapkan dengan indah. Warna-warni cerah dan aromanya yang segar pasti akan menggugah selera Anda.
Step 11
Tersaji hidangan melimpah yang menampilkan namul sayuran musim dingin, sup miso, dan geotjeori! Nikmati pesta yang terbuat dari hasil panen terbaik musim ini.
Step 12
Mencampurkan namul sayuran musim dingin dan geotjeori ke dalam semangkuk nasi hangat sungguh nikmat! Sayuran musim dingin yang sudah direbus yang sedikit lebih keras dapat dibekukan dan digunakan sepanjang tahun. Nikmati hidangan Anda dan tetap sehat! ▼ Berlangganan saluran video saya! ▼
