Sayuran Kukus Lezat dengan 3 Saus Cocolan
Resep Super Mudah Sayuran Kukus dengan Daging Shabu-Shabu (Saus Ponzu, Saus Biji Wijen, Saus Kecap Pedas)
Hidangan ini sangat sederhana: cukup kukus sayuran segar favorit Anda bersama daging iris tipis (seperti irisan shabu-shabu, atau perut sapi, atau perut babi iris tipis)! Saus ponzu siap pakai memang lezat, tetapi membuatnya sendiri di rumah akan meningkatkan cita rasanya. Saya juga akan membagikan rasio yang sempurna untuk saus biji wijen yang creamy dan saus kecap pedas yang menggugah selera untuk menemani sayuran kukus Anda. Ini adalah makanan yang sangat ringan namun memuaskan!
Bahan Utama- 1 bonggol Sawi Tiongkok (Bok Choy)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 5 batang Asparagus
- 1/4 buah Zukini kecil
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 bonggol Brokoli
- Segenggam daging sapi iris tipis (misalnya, sandung lamur, irisan shabu-shabu)
- Segenggam perut babi iris tipis
Bumbu Kukus- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Ponzu Buatan Sendiri- 100 ml Kecap Asin (lebih baik kecap asin terang)
- 100 ml Jus Lemon Segar
- 10 g Serundeng Ikan Cakalang (Katsuobushi)
- 5 g Rumput Laut Kombu (sekitar 5 cm x 5 cm)
- 20 ml Mirin (anggur beras manis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Ponzu Buatan Sendiri- 100 ml Kecap Asin (lebih baik kecap asin terang)
- 100 ml Jus Lemon Segar
- 10 g Serundeng Ikan Cakalang (Katsuobushi)
- 5 g Rumput Laut Kombu (sekitar 5 cm x 5 cm)
- 20 ml Mirin (anggur beras manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan Anda kukus dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris daun bawang memanjang atau menyerong. Siapkan daging iris tipis Anda (perut sapi, perut babi, dll.). Susun sayuran dan daging yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam keranjang pengukus Anda. Taburi sedikit garam dan lada di atasnya untuk bumbu. Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, letakkan keranjang pengukus di atasnya, tutup dengan penutup, dan kukus selama sekitar 10 menit hingga sayuran empuk renyah dan daging matang sempurna. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan jenis dan ketebalan sayuran, serta jumlah daging. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena sayuran bisa menjadi lembek.
Step 2
Tara! Sayuran dan daging kukus Anda yang hangat sudah siap. Tata sayuran dan daging kukus yang masih mengepul indah di atas piring saji. Untuk cocolan, siapkan saus ponzu buatan sendiri, atau pilih favorit Anda, seperti saus biji wijen atau saus kecap pedas. Saya pribadi suka mencocolkan bahan-bahan kukus ke dalam saus ponzu buatan sendiri yang dicampur dengan sedikit cabai rawit untuk sensasi pedas yang menyenangkan! Nikmati rasa manis alami dari sayuran dan cita rasa kaya dari daging dengan setiap cocolan.
Step 3
Mari kita buat saus ponzu lezat di rumah! Dalam panci atau mangkuk dalam, campurkan 100 ml kecap asin, 100 ml jus lemon segar, 10 g serundeng ikan cakalang, 5 g rumput laut kombu (sepotong 5 cm x 5 cm), dan 20 ml mirin. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Pindahkan campuran ini ke wadah kedap udara dan dinginkan di lemari es setidaknya selama satu hari penuh agar rasa menyatu. Setelah didiamkan, saring campuran melalui saringan halus untuk menghilangkan padatan (serundeng ikan cakalang dan kombu), dan simpan hanya cairan saus ponzu yang beraroma. Saus ponzu buatan sendiri ini juga sangat baik sebagai saus salad atau untuk membumbui berbagai hidangan lainnya.
