Sayuran Bayam Saus Doenjang: Resep Lauk Sederhana dan Lezat
Bayam Sehat dan Lezat dengan Saus Doenjang
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Kami persembahkan resep bayam saus doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang mudah dan lezat. Perpaduan harmonis antara bayam segar dan doenjang yang gurih adalah hidangan pendamping khas Korea yang dijamin membuat nasi cepat habis. Kami telah menyertakan langkah-langkah detail dan tips bermanfaat agar siapa pun dapat mengikuti dengan mudah. Selamat mencoba!
Bahan Utama- 1 ikat bayam (bayam segar seperti ‘Pohang초’, bersihkan jika perlu)
Untuk Merebus Bayam- Air (secukupnya)
- 0.3 sdm garam (sekitar 1/3 sendok makan)
Saus Bayam- 1 sdm Doenjang (sekitar 1 sendok makan, sesuaikan dengan tingkat keasinan doenjang Anda)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sendok makan)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 1 sendok makan)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sendok makan, untuk menambah aroma)
- Air (secukupnya)
- 0.3 sdm garam (sekitar 1/3 sendok makan)
Saus Bayam- 1 sdm Doenjang (sekitar 1 sendok makan, sesuaikan dengan tingkat keasinan doenjang Anda)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sendok makan)
- 1 sdm minyak wijen (sekitar 1 sendok makan)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sendok makan, untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bayam segar. Jika Anda membeli bayam yang sudah dibersihkan seperti ‘Pohang초’ dari pasar, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu banyak persiapan. Memilih bayam segar adalah separuh kesuksesan hidangan yang lezat!
Step 2
Cuci bayam secara menyeluruh di bawah air mengalir 1-2 kali. Pastikan semua kotoran atau debu terangkat. Setelah dicuci, rendam bayam dalam air selama kurang lebih 5 menit untuk menjaga kesegarannya, lalu bilas kembali dengan lembut. Ini memastikan bayam benar-benar bersih dan siap digunakan.
Step 3
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan. Saat air mendidih, tambahkan 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdm) garam. Setelah mendidih kuat, masukkan akar bayam yang sudah disiapkan terlebih dahulu ke dalam air. Gunakan sumpit panjang atau alat serupa, balik bayam dengan lembut dari atas ke bawah selama sekitar 40-50 detik saja. Merebus terlalu lama akan membuat bayam lembek dan mengurangi rasanya, jadi perhatikan waktunya!
Step 4
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar dingin. Langkah ini membantu menjaga tekstur bayam tetap renyah dan warna hijaunya tetap cerah, sehingga terlihat lebih menarik.
Step 5
Sambil menunggu bayam dingin, siapkan bumbu sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Doenjang (sekitar 1 sdm), 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdm), 1 sdm minyak wijen (sekitar 1 sdm), dan 0.5 sdm biji wijen sangrai (sekitar 1/2 sdm). Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Tips penting: Tingkat keasinan doenjang bisa bervariasi tergantung mereknya, jadi cicipi dan sesuaikan jumlah doenjangnya. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda juga bisa mencincang halus sekitar 3 batang daun bawang dan mencampurnya ke dalam saus.
Step 6
Keluarkan bayam yang sudah dingin dari air. Peras perlahan dengan kedua tangan untuk membuang kelebihan air sebanyak mungkin. Penting untuk membuang sebagian besar air agar hidangan tidak terlalu berair, namun jangan memeras terlalu keras agar tetap ada sedikit kelembapan dan tekstur.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan saus doenjang yang sudah dibuat sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Aduk dan campurkan seolah-olah Anda sedang menangani barang rapuh. Pengadukan yang lembut ini memastikan bumbu melapisi bayam secara merata tanpa menghancurkannya, sehingga bentuknya tetap menarik.
Step 8
Nah, kini bayam saus doenjang yang harum dan lezat siap disajikan! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang akan membuat Anda ingin menghabiskan sepiring nasi. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini bersama keluarga Anda!
