Saus Tomat Buatan Sendiri untuk Bayi
MPASI Metode BLW: Cara Membuat Saus Tomat Buatan Sendiri – Rahasia Rasa Kaya & Resep Pasta Tomat Bayi
Mari kita buat pasta tomat bayi yang lezat menggunakan saus tomat buatan sendiri! Saya akan berbagi trik sederhana untuk menyeimbangkan rasa asam dan menghadirkan rasa yang kaya. Saus ini sempurna untuk makanan bayi metode BLW, dan menu pelengkapnya meliputi pasta tomat, ikan kukus, topping brokoli keju, dan kol rebus.
Bahan Utama- 2 buah tomat matang
- 30g bawang bombay
- 5g bawang putih cincang
- 15ml minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahan penting untuk saus tomat buatan sendiri yang sehat bagi bayi Anda adalah tomat segar, bawang bombay manis, bawang putih harum, dan minyak zaitun extra virgin. Anda bisa meningkatkan rasa dan nutrisi dengan menambahkan sedikit sayuran lain yang ada. Saya mulai dengan 2 tomat besar, yang menghasilkan saus cukup untuk sekitar 1,5 hingga 2 porsi makanan atau camilan bayi. Membuat dalam jumlah lebih banyak dan membekukannya sangat praktis untuk digunakan di hidangan lain di masa mendatang!
Step 2
Saya memutuskan untuk menambahkan sedikit jamur shiitake, brokoli, dan paprika sisa dari kulkas. Menggunakan sisa sayuran ini tidak hanya mengurangi limbah makanan tetapi juga memperkaya rasa dan tekstur saus. Tentu saja, jika Anda tidak memiliki bahan-bahan ini, Anda bisa menghilangkannya!
Step 3
Pertama, mari kita kupas dan buang biji tomat. Langkah ini membuat saus jauh lebih halus dan mudah dimakan bayi. Setelah kulit dan biji dibuang, tomat memiliki berat sekitar 270g. Anda bisa memotong tomat menjadi potongan besar, karena akan hancur saat dimasak. Jika bayi Anda sensitif terhadap tekstur, Anda juga bisa memblender tomat sebelumnya.
Step 4
Cincang halus bawang bombay. Siapkan bawang putih cincang Anda. Bawang putih menambah rasa yang enak, tetapi perhatikan jumlahnya untuk memastikan tidak terlalu kuat bagi bayi Anda.
Step 5
Cincang halus sayuran tambahan apa pun yang Anda gunakan. Saya menyiapkan sekitar 30g. Mencincang sayuran halus membantu mereka menyatu dengan baik ke dalam saus selama memasak.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai memasak dan membuat saus tomat yang lezat ini!
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan sekitar 1 sendok makan (15ml) minyak zaitun. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda ingin aroma mendesis yang lembut dan harum.
Step 8
Setelah aroma tajam bawang putih mereda menjadi aroma panggang yang menyenangkan, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis lebih lanjut. Masak hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 9
Ini dia tips rahasia untuk saus tomat buatan sendiri yang lezat: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan! Proses memasak perlahan ini mengeluarkan rasa yang kaya dan mendalam ke dalam saus dan secara alami melembutkan rasa asam tomat.
Step 10
Setelah bawang putih dan bawang bombay kecoklatan dan harum, tambahkan semua sayuran tambahan yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Jika Anda tidak menggunakan sayuran tambahan, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 11
Lanjutkan menumis hingga sayuran melunak dan kelembabannya berkurang, menyusut hingga setengah volume aslinya. Ini akan memekatkan rasa manis alami mereka.
Step 12
Sekarang saatnya menambahkan tomat! Tingkatkan api menjadi sedang setelah tomat masuk ke dalam wajan. Ini akan membantu mempercepat proses memasak. Haluskan tomat dengan lembut sambil diaduk dan dimasak.
Step 13
Saat tomat matang, mereka akan mengeluarkan sari alaminya. Terus masak dan aduk untuk menguapkan cairan ini, aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 14
Tomat akan berangsur-angsur hancur dan membentuk konsistensi seperti saus. Lanjutkan memasak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah pas, matikan api. Saus tomat buatan sendiri untuk bayi Anda sudah siap!
Step 15
Sekarang, mari kita buat pasta tomat spesial untuk bayi Anda menggunakan saus lezat ini! Sementara sekitar 80g saus biasanya untuk porsi dewasa, sesuaikan jumlahnya untuk bayi Anda. Saya menggunakan sekitar 20g, yang agak terlalu banyak untuk si kecil. Jika Anda menyajikannya dengan hidangan lain, gunakan lebih sedikit saus. Jika bayi Anda makan banyak atau ini adalah hidangan utama, 20g mungkin cocok.
Step 16
Masukkan pasta bayi ke dalam air mendidih dan masak sesuai petunjuk kemasan. Waktu yang direkomendasikan adalah 7 menit, tetapi saya memasaknya selama 30 detik ekstra agar lebih lembut untuk bayi saya. (Hehe!)
Step 17
Setelah pasta matang, tiriskan airnya dan tambahkan saus tomat buatan sendiri secukupnya. Tumis sebentar semuanya agar pasta dan saus tercampur rata.
Step 18
Dengan saus dan pasta yang tercampur indah, pasta tomat bayi Anda yang dibuat dengan saus tomat buatan sendiri sudah selesai!
Step 19
Tomat memiliki rasa manis dan gurih alami, jadi hidangan ini lezat untuk bayi tanpa tambahan bumbu. Rasa kaya yang dihasilkan dari menumis bawang putih dan bawang bombay benar-benar meningkatkan rasa saus tomat. Jika bayi Anda tidak menyukai rasa asam tomat, coba tambahkan sedikit keju bayi di atas pasta yang sudah jadi – kombinasi tomat dan keju selalu sukses! Saus tomat yang dibuat banyak juga bisa digunakan dalam risotto, hidangan telur seperti telur kukus atau frittata, dan banyak lagi. Membuat dalam jumlah banyak dan menyimpannya di freezer akan membuat persiapan makanan jauh lebih mudah!
