Saus Teriyaki Buatan Sendiri yang Lezat
Resep Saus Teriyaki Rumahan Mudah: Tingkatkan Kelezatan Masakan Anda!
Tinggalkan saus siap pakai dan buat sendiri saus teriyaki lezat Anda di rumah! Keindahan saus teriyaki buatan sendiri adalah Anda dapat mengontrol tingkat keasinan dan kekentalannya sesuai selera. Saus ini sangat cocok untuk melapisi ikan atau ayam panggang, memberikan rasa yang kaya dan lezat. Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat saus teriyaki berkualitas restoran di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan- 50 mL Kecap Asin (sekitar 1/4 cangkir)
- 200 mL Air (sekitar 1 cangkir)
- 1/2 buah Apel (ukuran sedang)
- 1 batang bagian putih Daun Bawang
- 3 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Mirin (atau Sake Masak)
- 4 sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 50 mL Air (untuk melarutkan tepung)
- 3 lembar Daun Salam
- 4 keping Rumput Laut Kering (Kombu, ukuran sekitar telapak tangan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Dalam panci, campurkan 50 mL kecap asin dan 200 mL air. Kupas apel, buang bijinya, dan potong kasar 1/2 buah apel ukuran sedang, lalu masukkan ke dalam panci. Bersihkan dan potong bagian putih dari 1 batang daun bawang menjadi potongan besar, lalu tambahkan ke panci. Aduk rata 0.5 sdm bawang putih cincang. Campurkan semua bahan dengan baik dan didihkan di atas api sedang.
Step 2
2. Setelah mendidih, buang busa atau kotoran yang mengapung di permukaan. Tambahkan 4 keping rumput laut kering, 1 sdm mirin, 3 sdm sirup jagung, dan 3 lembar daun salam. Aduk rata. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 4 sdm tepung terigu dan 50 mL air hingga halus untuk membuat ‘larutan tepung’. Saat saus mendidih, tuangkan larutan tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. (Tips: Lebih baik menambahkan larutan sedikit demi sedikit untuk mengontrol kekentalan daripada menuangkannya sekaligus).
Step 3
3. Untuk larutan tepung, perbandingan 1:1 antara tepung dan air sangat disarankan. Dalam resep ini, kami menggunakan 4 sdm tepung dengan 50 mL air, menghasilkan sekitar 5-6 sdm campuran yang ditambahkan. Terus aduk dan masak hingga saus mengental sesuai selera Anda. Setelah mengental, angkat dari api, saring saus melalui saringan halus untuk menghilangkan padatan, dan saus teriyaki halus Anda siap digunakan.
Step 4
4. (Aplikasi Opsional – Melapisi Ikan) Misalnya, bungkus sepotong ikan seperti Saengseon (Ikan Todak) dalam kertas roti, percikkan sedikit minyak zaitun, lalu panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 20 menit menggunakan panas langsung (oven atau panggangan). 5. Olesi ikan panggang secara merata di kedua sisinya dengan saus teriyaki buatan sendiri. Kemudian, letakkan di wajan dengan api kecil dan masak selama sekitar 5 menit, biarkan saus meresap dalam ke ikan. Nikmati ikan panggang teriyaki lezat Anda! Jadikan hidangan Anda lebih istimewa dengan saus buatan sendiri ini!
