Saus Ssamjang Ikan Teri Buatan Sendiri: Saus Cocol Lezat Khas Korea Penuh Umami
Resep Ssamjang Ikan Teri yang Mudah dan Lezat
Saat nafsu makan berkurang, Ssamjang Ikan Teri ini adalah pilihan yang tepat! Ini adalah pasta cocolan Korea yang kaya dan gurih, berpadu sempurna dengan sayuran segar untuk ssam (daun selada untuk membungkus), mengubah hidangan sederhana menjadi pesta yang menyenangkan. Dibuat dengan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di dapur Anda, resep ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Rasa gurih ikan teri yang berpadu dengan rasa doenjang (pasta kedelai Korea) dan gochujang (pasta cabai merah Korea) yang dalam membuatnya sangat menggugah selera. Bersiaplah untuk menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 1 cangkir ikan teri kering (ukuran kecil, atau ikan teri lebih besar yang kepala dan isi perutnya sudah dibuang)
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1/4 daun bawang (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan lebar dengan api kecil. Masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga bening. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay, menambah kedalaman rasa pada ssamjang.
Step 2
Setelah bawang bombay sedikit layu, masukkan daun bawang cincang dan ikan teri yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang-kecil hingga ikan teri agak kecoklatan dan harum. Menggoreng ikan teri hingga matang akan menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 3
Masukkan doenjang dan gochujang dengan perbandingan 2:1 (2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang). Aduk rata hingga tercampur dengan bahan lain dan masak selama kurang lebih 1 menit. Jika campuran terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air. Ini membantu mencegah pasta menempel dan gosong, serta memastikan semua rasa tercampur rata.
Step 4
Tambahkan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis dari ikan teri. Aduk dengan 1/2 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa asin dan menambahkan sedikit rasa manis. Gula sangat penting untuk melembutkan rasa kuat dari pasta. Terus aduk saat memasak untuk memastikan semuanya tercampur rata.
Step 5
Jika Anda menginginkan ssamjang yang lebih pedas, sekaranglah saatnya menambahkan cabai cincang halus. Ini akan memberikan ssamjang Anda sedikit rasa pedas yang melengkapi rasa gurih yang kaya.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan ssamjang mendidih perlahan hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Ssamjang siap ketika melapisi punggung sendok dan memiliki tekstur yang kental serta mudah dioles. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk mengatur kekentalan. Setelah dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Nikmati ssamjang buatan sendiri ini dengan sayuran segar, nasi, atau sebagai saus cocolan yang lezat!
