Saus Sambal Kerang (Ssamjang Kerang Pedas Manis)
Sajian Wajib di Meja Makan: Resep Ssamjang Kerang yang Menggugah Selera!
Disajikan di atas nasi hangat atau dibungkus dengan sayuran segar, saus sambal kerang ini benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda makan lebih banyak! Nikmati perpaduan rasa gurih kerang dengan bumbu sambal pedas manis yang seimbang, dijamin bikin ketagihan!
Bahan Utama- 300g daging kerang, dibersihkan dan ditiriskan
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu- 5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 4 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 4 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging kerang di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Setelah dicuci bersih, tiriskan menggunakan saringan. Pastikan kerang benar-benar tiris agar ssamjang tidak terlalu berair dan memiliki tekstur yang kental.
Step 2
Selanjutnya, cincang halus bawang bombay. Cincang halus juga cabai rawit merah dan bawang putih. Jika Anda suka pedas, tambahkan jumlah cabai rawit atau buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas. Untuk bawang putih, Anda bisa memarkan sedikit dengan sisi pisau sebelum dicincang agar aromanya lebih keluar.
Step 3
Dalam wajan lebar, masukkan daging kerang yang sudah ditiriskan. Tambahkan bawang bombay cincang, cabai rawit cincang, dan bawang putih cincang. Terakhir, masukkan semua bumbu: 5 sdm gochujang, 2 sdm doenjang, 4 sdm oligodang, dan 1 sdm gochugaru.
Step 4
Nyalakan api kecil. Aduk terus menerus agar semua bahan dan bumbu tercampur rata. Pada awalnya, campuran mungkin terlihat agak berair karena sayuran dan kerang mengeluarkan sari mereka. Terus aduk dan masak dengan api kecil hingga sedang-kecil hingga airnya menyusut dan bumbu mengental menjadi pasta yang lezat. Daging kerang harus matang sempurna dan bumbu meresap. Ssamjang kerang Anda siap dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai isian lezat untuk daun selada!
