Saus Gochujang Asam Manis
Resep Saus Gochujang Rumahan Mudah: Lebih Enak dari Buatan Pabrik
Di hari-hari yang panas, kita mendambakan hidangan yang menyegarkan dan lezat! Saus gochujang adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan laut dan sayuran segar. Buat sendiri di rumah untuk rasa yang menyaingi, dan seringkali melebihi, versi buatan pabrik. Meskipun dasarnya adalah gochujang, cuka, dan gula, menambahkan bahan-bahan seperti ekstrak plum atau soda kue dapat menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Mari kita mulai dengan resep saus gochujang rumahan yang sederhana namun kaya rasa ini!
Bahan Dasar- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 0.3 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 1/3 sdm)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 2 sejumput Jahe Bubuk
- 0.5 sdm Lobak Pedas (Wasabi)
- 1 sdm Soda Kue Tanpa Gula
- Sedikit Biji Wijen Panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Meskipun saus gochujang buatan pabrik biasanya memiliki umur simpan 1 hingga 1,5 tahun sejak tanggal produksi, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 bulan setelah dibuka jika disimpan di lemari es. Membuatnya sendiri di rumah dalam porsi kecil memastikan kesegaran dan menghilangkan kekhawatiran tentang sisa bahan. Saus gochujang umumnya disajikan dengan ikan mentah dan hidangan laut. Kandungannya relatif tinggi kalori, sekitar 215 kkal per 100g. Jika Anda sedang diet, disarankan untuk menghindari saus, tetapi jika Anda tidak bisa mengorbankan rasa, pertimbangkan untuk menggunakan pilihan rumahan rendah kalori. Hari ini, kita akan membuat saus gochujang untuk dipadukan dengan brokoli segar. Mari kita mulai perjalanan membuat saus yang sederhana namun lezat ini!
Step 2
Dulu, orang membuat sendiri gochujang, doenjang, dan kecap asin, tetapi sekarang, produk siap pakai sangat praktis. Saya juga sudah menyiapkan gochujang buatan pabrik untuk resep ini. Rahasia untuk membuat saus gochujang yang mudah dan lezat terletak pada rasio yang sederhana: Gochujang: Gula: Cuka = 3:1:1. Menambahkan beberapa bahan tambahan pada dasar ini akan menciptakan rasa yang jauh lebih unggul dari apa pun yang dibeli di toko! Pertama, dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan gochujang, 1 sendok makan gula, dan 0.3 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sejumput jahe bubuk, 1 sendok makan ekstrak plum, dan 1 sendok makan soda kue tanpa gula. Ekstrak plum menambah manis dan aroma, sementara soda kue memberikan rasa manis yang bersih dan menyegarkan, menjadikan saus ini semakin cerah.
Step 4
Terakhir, tambahkan 0.5 sendok makan lobak pedas (wasabi) dan campurkan semua bahan hingga gula larut dengan baik. Saus gochujang lezat Anda siap! Jumlah lobak pedas dapat disesuaikan dengan preferensi Anda atau dihilangkan sama sekali. Saya pribadi menikmati sensasi pedasnya.
Step 5
Meskipun Anda bisa langsung menikmatinya, biarkan saus beristirahat di lemari es selama 1-2 hari memungkinkan rasa menyatu dan semakin dalam, menghasilkan rasa umami yang lebih kaya. Setelah selesai, pindahkan saus ke piring saji dan taburkan dengan biji wijen panggang untuk saus gochujang yang menyegarkan dan pedas dengan sedikit tendangan yang menyenangkan.
Step 6
Saus gochujang yang asam, manis, aromatik, dan sedikit pedas ini sangat cocok tidak hanya untuk sayuran seperti brokoli, tetapi juga untuk hidangan laut segar. Anda bahkan bisa membuat salad cumi pedas (ojingeo muchim) yang lezat menggunakan cumi dari freezer Anda dan berbagai sayuran. Nikmati rasa yang setara dengan restoran Jepang di dapur Anda sendiri!
Step 7
Sekarang, jangan khawatir lagi tentang tanggal kedaluwarsa saus gochujang buatan pabrik! Buat versi rumahan Anda sendiri dan gunakan dalam berbagai hidangan musim panas yang menyegarkan. Dengan resep sederhana namun beraroma ini, Anda dapat menciptakan pengalaman bersantap yang lebih melimpah dan lezat musim panas ini!
