Saus Bumbu Daun Kucai Serbaguna: Rahasia Kesehatan dan Rasa
Cara Membuat dan Menggunakan Saus Bumbu Daun Kucai
Hari ini, kita akan membuat saus bumbu serbaguna menggunakan daun kucai, yang dikenal akan manfaat kesehatannya. Daun kucai terkenal membantu pengeluaran natrium dan melancarkan sirkulasi darah. Saus daun kucai yang sederhana namun lezat ini dapat meningkatkan rasa hidangan apa pun. Mari kita mulai!
Bahan Sayuran Segar- 1 ikat daun kucai (dicuci bersih dan disiapkan)
- 4-5 batang daun bawang
- 1 batang daun bawang prei (bagian putih saja)
- 1/4 bawang bombay
- 3-4 cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bahan Bumbu Penyedap Rasa- 5 sdm kecap ikan (berbasis teri)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm cuka ganda (untuk rasa segar)
- 3 sdm air
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari jahe (untuk menghilangkan bau langu dan menambah aroma)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 5 sdm kecap ikan (berbasis teri)
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan gurih)
- 1 sdm cuka ganda (untuk rasa segar)
- 3 sdm air
- 2 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sari jahe (untuk menghilangkan bau langu dan menambah aroma)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus daun kucai yang sudah dicuci bersih menjadi sekitar 0.5 cm. Memotongnya tidak terlalu panjang memastikan bumbu melapisi secara merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Cincang halus 1/4 bawang bombay. Cincang 4-5 batang daun bawang mirip dengan daun kucai, atau sedikit lebih halus. Sayuran yang dicincang halus berpadu lebih baik dengan bumbu.
Step 3
Cincang halus 3-4 cabai rawit hijau setelah membuang bijinya untuk memberikan rasa pedas. Anda bisa menambah jumlahnya jika suka lebih pedas, atau menggantinya dengan cabai yang tidak terlalu pedas jika diinginkan.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah disiapkan, bawang bombay cincang, daun bawang, dan cabai rawit hijau. Tambahkan 5 sdm kecap ikan, 5 sdm kecap asin, 3 sdm ekstrak plum, 1 sdm cuka ganda, 3 sdm air, 2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari jahe, 2 sdm biji wijen sangrai, dan 2 sdm minyak wijen. Pastikan untuk menambahkan semua bahan bumbu.
Step 5
Menggunakan spatula atau sendok, aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk rata agar kelembaban sayuran terintegrasi secara alami dengan bumbu. Saus daun kucai yang sudah jadi ini tidak hanya terlihat cerah warnanya tetapi juga memiliki aroma lezat yang menggugah selera. Anda bisa langsung menggunakannya atau menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es.
Step 6
Coba tambahkan saus bumbu daun kucai ini dalam jumlah banyak di atas tahu goreng yang berwarna coklat keemasan. Kombinasi tahu hangat dan saus daun kucai benar-benar luar biasa. Ini juga cocok sebagai lauk pendamping.
Step 7
Cara lain yang bagus untuk menggunakannya! Letakkan telur mata sapi di atas semangkuk nasi hangat, tambahkan beberapa sayuran segar, lalu tambahkan 1-2 sendok makan saus bumbu daun kucai ini di atasnya dan aduk rata untuk makanan yang memuaskan. Saus ini mudah dibuat dan sangat serbaguna, jadi pastikan untuk mencobanya dan menikmatinya dalam berbagai cara!^^
