Sate Jeon Tiga Warna Berwarna-warni
Cara Membuat Sate Jeon (San-jeok) Tiga Warna yang Meriah untuk Perayaan
Ibu saya jarang membuat sate jeon (San-jeok) ini karena sangat memakan waktu! Di antara semua jeon, ini adalah favorit saya. Saya sering menikmati versi yang dibeli di toko, tetapi tahun ini, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri untuk musim perayaan. Tampilannya menarik dan teksturnya sangat lezat!
Bahan Sate Jeon- 6 batang imitasi kepiting (surimi)
- 6 batang lobak acar (danmuji)
- 6 buah cabai hijau Korea (atau paprika)
- 2 buah jamur king oyster
- 175g Spam atau daging kalengan (iris setebal sekitar 0.7cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini dibuat menggunakan bahan-bahan yang saya miliki di kulkas. San-jeok tradisional seringkali menggunakan daging dan daun bawang, tetapi saya memilih versi yang lebih sederhana menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain sesuai selera Anda.
Step 2
Potong batang imitasi kepiting menjadi dua bagian memanjang, usahakan panjangnya sekitar 6 cm. Untuk cabai hijau Korea, belah dua memanjang dan keluarkan semua bijinya dengan hati-hati. Langkah ini menghilangkan rasa pahit, memastikan rasa yang lebih enak. Jika menggunakan paprika, potong dengan panjang yang serupa.
Step 3
Potong Spam atau daging kalengan dan jamur king oyster dengan panjang yang serupa dengan imitasi kepiting yang sudah dipotong. Untuk jamur king oyster, memotongnya dengan ketebalan sekitar 0.7 cm akan memberikan tekstur kenyal yang memuaskan. Memotong semua bahan dengan ukuran yang seragam membuatnya lebih mudah ditusuk dan memastikan matang merata.
Step 4
Sekarang saatnya untuk merangkai tusukan sate dengan indah! Sebelum Anda mulai menusuk, periksa kembali apakah semua bahan Anda sudah siap dengan rapi. Sebaiknya bilas tusukan sate sebentar dengan air sebelum digunakan.
Step 5
Tidak ada aturan ketat untuk urutan bahan pada tusukan sate, tetapi cobalah mengaturnya dalam pola yang menarik secara visual dan berwarna-warni. Misalnya, bergantian warna seperti imitasi kepiting merah, lobak acar kuning, cabai hijau, jamur coklat, dan Spam merah muda menciptakan tampilan yang indah. Usahakan menggunakan 3-4 bahan berbeda per tusukan untuk tampilan yang lebih penuh.
Step 6
Setelah tusukan sate dirangkai, lapisi secara merata dengan tepung pancake (buchim garu). Tips yang berguna adalah menempatkan tusukan sate yang sudah bertepung di atas saringan dan tepuk-tepuk dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung. Ini memastikan lapisan tepung yang tipis dan merata, menghasilkan jeon yang lebih renyah. Kibaskan kelebihan tepung dengan menepuknya.
Step 7
Setelah dilapisi dengan tepung pancake, celupkan setiap tusukan sate ke dalam telur kocok. Untuk mendapatkan lapisan telur yang tipis dan merata, coba pegang tusukan sate tegak lurus sehingga kelebihan telur menetes sebelum menyentuh wajan. Biarkan telur menempel sedikit sebelum memindahkannya ke wajan panas.
Step 8
Saat menggoreng jeon, sebaiknya gunakan minyak yang banyak. Ini mencegah bahan gosong dan membantu mereka mencapai kerenyahan keemasan yang indah. Panaskan wajan Anda dengan baik sebelum menambahkan tusukan sate. Goreng dengan api sedang-rendah, balik sesekali hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan. Tambahkan lebih banyak minyak jika wajan menjadi kering. Ini paling nikmat dinikmati segera selagi panas!
