Jalan Lezat

Sate Daging Sapi Lima Warna-Warni (Jeon)





Sate Daging Sapi Lima Warna-Warni (Jeon)

[Rekomendasi Menu Liburan] Penuh Kehangatan! Resep Sate Daging Sapi Ala Jeon yang Cantik Dipandang (Untuk Sajian Imlek & Chuseok)

Mempersembahkan resep Sate Daging Sapi Jeon yang lezat untuk menambah sentuhan istimewa pada perayaan liburan Imlek dan Chuseok Anda. Perpaduan harmonis bahan-bahan berwarna-warni membuatnya sedap dipandang mata sekaligus di lidah, hidangan liburan yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Daging sapi
  • Kesempatan : Makanan hari raya
  • Metode Memasak : Goreng di wajan
  • Porsi : 5 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama
  • Daging Sapi (untuk Bulgogi atau Jeon) 180g
  • Jamur Tiram 120g
  • Daun Bawang 30 batang
  • Peterseli Air Korea (Minari) 15 batang
  • Paprika Hijau 2 buah (gunakan warna berbeda agar lebih cantik)
  • Stik Kepiting Imitasi (Masal) 5 buah

Bumbu Marinasi Daging Sapi
  • Bawang Putih Cincang 1 sdt
  • Garam Beryodium 1/2 sdt
  • Minyak Wijen 1 sdm
  • Lada Hitam sejumput

Bumbu Marinasi Jamur
  • Bawang Putih Cincang 1 sdt
  • Garam Beryodium 1/2 sdt
  • Minyak Wijen 1 sdm
  • Lada Hitam sejumput

Adonan Telur
  • Telur 4 butir
  • Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
  • Garam Beryodium sejumput
  • Lada Hitam sejumput

Minyak untuk Menggoreng
  • Minyak Kanola (atau minyak goreng)
  • Minyak Perilla (untuk aroma tambahan)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, siapkan semua bahan untuk sate jeon dengan membersihkannya secara menyeluruh. Potong bagian daun dari daun bawang dan minari, cuci bersih, lalu potong sepanjang kurang lebih 7-8 cm. Buang biji paprika hijau dan iris memanjang dengan panjang serupa. Potong stik kepiting imitasi dengan panjang yang sama. (Tips: Memotong semua bahan dengan ukuran yang sama akan membuatnya terlihat lebih rapi dan menarik saat ditusuk sate.)

Step 2

Keringkan daging sapi dengan tisu dapur, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, garam beryodium, minyak wijen, dan lada hitam. Campur rata dengan tangan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap. Marinasi ini membantu menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan rasa gurihnya.

Step 3

Potong bagian pangkal jamur tiram yang keras dan pisahkan per helainya menjadi ukuran yang mudah diolah. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu rebus jamur dengan api besar selama kurang lebih 30-40 detik saja. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas jamur yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras airnya sebanyak mungkin menggunakan kedua tangan. Memeras air dengan baik akan mencegah sate jeon menjadi berair saat digoreng. Masukkan jamur yang sudah diperas ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, garam beryodium, minyak wijen, dan lada hitam, lalu aduk hingga rata untuk dimarinasi.

Step 4

Sekarang saatnya merakit sate! Siapkan tusuk gigi atau tusuk sate kecil. Tusukkan bahan-bahan ke tusuk sate secara berurutan: stik kepiting imitasi → daun bawang → minari → jamur tiram → daging sapi → daun bawang → paprika hijau. Saat menusuk, sedikit renggangkan bahan agar tidak terlalu bertumpuk; ini akan membantu sate jeon mempertahankan bentuknya dan terlihat lebih menggugah selera saat matang. (Tips: Urutan penusukan bahan bisa diubah sesuai selera, dan jangan ragu untuk menambahkan bahan favorit Anda. Contohnya, menambahkan paprika berwarna-warni dapat meningkatkan daya tarik visual.)

Step 5

Siapkan adonan telur untuk melapisi sate. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, garam beryodium, dan lada hitam. Kocok semua bahan hingga rata. Menambahkan bawang putih cincang membantu menutupi bau amis telur dan menambah cita rasa. Celupkan setiap sate yang sudah dirakit ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi secara merata. Usahakan lapisan adonan telur tipis dan merata, jangan terlalu tebal.

Step 6

Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuang campuran minyak kanola (atau minyak goreng) dan minyak perilla dengan perbandingan 4:1. Sedikit minyak perilla akan menambah aroma kacang yang lezat. Masukkan sate yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Hindari menggunakan api besar karena bagian luarnya bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.

Step 7

Setelah sate jeon berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur atau kertas roti untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini memastikan hasil akhir yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.

Step 8

Terakhir, tata sate jeon yang sudah ditiriskan dengan menarik di piring saji untuk melengkapi Sate Daging Sapi Jeon Anda yang lezat! Paling nikmat disantap selagi hangat dan menjadi hidangan yang luar biasa serta mengesankan untuk perayaan liburan apa pun.



Exit mobile version