Sate Ayam Teriyaki Buatan Sendiri
Sempurna untuk Minuman Sendirian! Resep Sate Ayam Teriyaki Buatan Sendiri
Ingin menikmati sate ayam lezat di rumah yang menyaingi restoran favorit Anda? Alih-alih membeli yang nilainya kurang memuaskan, buatlah sendiri di rumah! Sate ini menampilkan daging paha ayam yang juicy dilapisi saus teriyaki buatan sendiri yang manis dan gurih, mudah disiapkan di oven atau wajan. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk bir dingin!
Bahan Sate Ayam- 350g daging paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 sdm Mirin (anggur beras manis)
- Sejumput lada hitam
- 1/2 paprika (gunakan warna berbeda agar menarik secara visual)
- 1 batang daun bawang (bagian umbi putih)
Saus Teriyaki Buatan Sendiri- 200mL air
- 10-15g kelp kering (kombu)
- 100mL gula
- 100mL kecap asin
- 100mL Mirin (anggur beras manis)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1/3 wortel
- 4-5 siung bawang putih
- 200mL air
- 10-15g kelp kering (kombu)
- 100mL gula
- 100mL kecap asin
- 100mL Mirin (anggur beras manis)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1/3 wortel
- 4-5 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging paha ayam tanpa tulang untuk sate. Jika Anda suka kulit ayam, Anda bisa membiarkannya; jika tidak, jangan ragu untuk menghilangkannya. Membiarkan kulitnya akan membuat sate lebih gurih dan lezat saat dipanggang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging paha ayam yang sudah disiapkan dengan 1 sendok makan Mirin dan sejumput lada hitam. Pijat lembut bahan-bahan ke dalam ayam. Biarkan marinasi selama sekitar 10 menit; ini membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
Step 3
Siapkan sayuran untuk saus teriyaki. Cuci bawang bombay, daun bawang, dan wortel, lalu kupas dan potong menjadi potongan besar. Kupas siung bawang putih. (Catatan: Bawang putih tidak ada di foto – pastikan untuk menyertakannya!)
Step 4
Di wajan, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan wortel yang dicincang kasar. Tumis dengan api sedang. Sedikit menghitamkan sayuran, seolah-olah Anda hampir membakarnya, akan memperdalam rasa saus.
Step 5
Dalam panci, didihkan 200mL air. Setelah air mendidih, segera matikan api dan angkat kelp kering. Merebus kelp terlalu lama dapat menghasilkan rasa pahit.
Step 6
Ke dalam air rendaman kelp, tambahkan 100mL gula, 100mL kecap asin, dan 100mL Mirin. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Setelah gula meleleh, kembalikan panci ke kompor dan panaskan dengan api sedang-kecil.
Step 7
Masukkan sayuran yang sudah dibakar (bawang bombay, daun bawang, wortel) dan seluruh siung bawang putih ke dalam panci saus. Masak saus hingga volumenya berkurang setengahnya, aduk sesekali. Proses ini seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
Step 8
Setelah saus mengental dan berkurang, saring melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih. Tekan bagian padat untuk mengeluarkan semua saus lezat. Saus teriyaki Anda yang halus dan mengkilap kini siap!
Step 9
Siapkan bahan-bahan untuk ditusuk sate. Potong daging paha ayam menjadi ukuran sekali gigit. Potong bagian putih daun bawang dan paprika menjadi ukuran yang serupa. Menggunakan paprika aneka warna akan membuat sate lebih menarik secara visual.
Step 10
Tusukkan ayam dan sayuran yang sudah disiapkan ke tusuk sate, atur dengan menarik. Untuk stabilitas, letakkan potongan daun bawang di bagian paling atas dan bawah tusuk sate. Ini akan membantu menahan potongan ayam dan paprika tetap kokoh di tempatnya saat dimasak.
Step 11
Dengan menggunakan kuas, olesi kedua sisi bahan yang ditusuk sate secara merata dengan saus teriyaki yang sudah disiapkan. Pastikan lapisan merata agar saus meresap dengan baik ke dalam ayam.
Step 12
Masukkan sate ayam ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190-200°C (375-400°F) dan panggang selama 10 menit. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 13
Setelah 10 menit, keluarkan sate ayam dengan hati-hati dari oven. Olesi lagi dengan saus teriyaki di kedua sisinya. Balik sate dan kembalikan ke oven selama 10 menit lagi. Ini akan menghasilkan sate yang sedikit renyah di luar dan sangat juicy di dalam!
Step 14
Nikmati sate ayam buatan sendiri yang lezat selagi hangat! Sate ini sangat cocok sebagai camilan atau hidangan pembuka, sempurna dinikmati dengan minuman atau sebagai suguhan untuk keluarga.
