Sate Ayam Jamur King Oyster
Sate Ayam Fillet Jamur King Oyster Rasa Butter Garlic yang Menggugah Selera
Sate fillet dada ayam yang harum dengan aroma bawang putih dan mentega yang menggoda selera. Saat daging dipanggang, aroma mentega dan bawang putih yang lezat akan menyebar, membuat nafsu makan bertambah. Keharuman samar dari jamur king oyster dan daun bawang menambah kenikmatan saat memasak. Saus barbekyu yang sedikit asam manis berpadu sempurna dengan sate, dan tetap lembut meski disajikan pada suhu ruang. Sangat cocok untuk hidangan tamu atau menu spesial.
Bahan Utama
- Fillet dada ayam 2 buah (sekitar 200-250g)
- Jamur King Oyster 1 bungkus (100g)
- Daun bawang 2 batang (sekitar 100g)
- Wortel 1/4 buah ukuran sedang (sekitar 65g, potong ukuran 4x4cm)
- Bawang putih 2 siung (sekitar 9g, iris tipis)
- Tunas brokoli sedikit (untuk hiasan)
- Tomat 1/2 buah (sesuai selera)
- Tusuk sate 8 buah
Bumbu Marinasi Ayam
- Garam secukupnya (sejumput)
- Bawang putih halus 0.5 sdt (2.5ml)
- Madu 0.5 sdt
- Kecap asin atau masak 1 sdm
- Merica secukupnya (taburkan)
Saus Barbekyu
- Saus tomat 4 sdm
- Saus Worcestershire 4 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Merica secukupnya (taburkan)
- Peterseli kering secukupnya
Untuk Memanggang Sate
- Mentega 21g (bagi menjadi 8 bagian)
- Garam secukupnya (sejumput, taburkan saat memanggang)
- Peterseli kering secukupnya (taburkan setelah matang)
- Garam secukupnya (sejumput)
- Bawang putih halus 0.5 sdt (2.5ml)
- Madu 0.5 sdt
- Kecap asin atau masak 1 sdm
- Merica secukupnya (taburkan)
Saus Barbekyu
- Saus tomat 4 sdm
- Saus Worcestershire 4 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Merica secukupnya (taburkan)
- Peterseli kering secukupnya
Untuk Memanggang Sate
- Mentega 21g (bagi menjadi 8 bagian)
- Garam secukupnya (sejumput, taburkan saat memanggang)
- Peterseli kering secukupnya (taburkan setelah matang)
- Mentega 21g (bagi menjadi 8 bagian)
- Garam secukupnya (sejumput, taburkan saat memanggang)
- Peterseli kering secukupnya (taburkan setelah matang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong fillet dada ayam menjadi ketebalan sekitar 0.7cm. Iris tipis 2 siung bawang putih. Dalam mangkuk, campurkan ayam dengan sejumput garam, 0.5 sdt bawang putih halus, 0.5 sdt madu, 1 sdm kecap asin/masak, dan sedikit merica. Aduk rata dan biarkan termarinasi hingga siap ditusuk.
Step 2
Potong jamur king oyster menjadi ukuran sekali gigit. Potong kasar 2 batang daun bawang (sekitar 3-4cm panjangnya sudah cukup bagus).
Step 3
Potong wortel ukuran 4cm x 4cm. Bungkus wortel yang sudah dipotong dengan plastik wrap, lalu panaskan dalam microwave (500W) selama sekitar 40 detik hingga sedikit empuk. Langkah ini membantu wortel tidak mudah patah saat ditusuk.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus barbekyu: 4 sdm saus tomat, 4 sdm saus Worcestershire, 1 sdm gula pasir, dan sedikit merica. Tutup dengan plastik wrap dan panaskan dalam microwave selama 1 menit. Angkat dan aduk rata dengan peterseli kering secukupnya.
Step 5
Sekarang saatnya merangkai sate. Tusukkan ayam fillet yang sudah dimarinasi, jamur king oyster, daun bawang, dan wortel (serta tomat jika suka) secara bergantian di tusuk sate agar terlihat menarik. Jangan ragu untuk menggunakan semua bahan yang sudah disiapkan.
Step 6
Siapkan 21g mentega dan potong menjadi 8 bagian. Siapkan juga sayuran untuk salad. Panaskan wajan tanpa minyak dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis, tumis dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api ke rendah, masak sekitar 2 menit hingga harum dan sedikit kecoklatan.
Step 7
Kecilkan api wajan. Lelehkan 4 potong mentega yang sudah disiapkan. Setelah mentega meleleh, masukkan 4 tusuk sate. Taburkan sejumput garam secara merata di atas sate. Panggang selama 1 menit dengan api sedang, lalu 2 menit dengan api sedang-kecil. Balik sate dan panggang lagi selama 2 menit dengan api kecil.
Step 8
Untuk batch kedua, bersihkan wajan dengan tisu dapur. Kemudian, ulangi proses dari langkah ke-6 dengan sisa 4 tusuk sate, lelehkan 4 potong mentega lainnya dan panggang dengan cara yang sama (1 menit api sedang, 2 menit api sedang-kecil, balik dan 2 menit api kecil).
Step 9
Tata sayuran salad di piring saji. Letakkan sate ayam matang di atasnya dengan cantik. Menyajikan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya akan meningkatkan rasa dengan perpaduan aroma mentega dan bawang putih. Siram dengan saus barbekyu asam manis. Sate ini tetap sangat lembut meski sudah dingin, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk disajikan kepada tamu.
Step 10
Tusuk sate yang digunakan berukuran tipis dan sedang. (Jika menggunakan tusuk sate yang lebih tebal, pastikan bahan tertancap dengan aman agar tidak mudah lepas).
