Sapi Tanpa Air Bumbu Doenjang
Resep Sapi Tanpa Air Bumbu Doenjang: Lembut, Beraroma, dan Mudah untuk Hari Biasa
Halo semuanya! Ini Go-yeon ♡ Bang-vely.^^ Pernahkah Anda ingin menyajikan hidangan daging yang lezat untuk keluarga di hari kerja? Resep ‘Sapi Tanpa Air Bumbu Doenjang’ yang super mudah ini sangat cocok! Manfaatkan daging sapi yang sedang diskon di supermarket untuk menciptakan hidangan istimewa. Penggunaan Doenjang (pasta kedelai Korea) menambahkan rasa yang kaya dan dalam tanpa bau amis.
Bahan Sapi- 1.3 kg daging sapi (pundak/bahu)
- 2 buah Apel
- 2 batang Daun bawang
- 2 buah Bawang bombay
- Sejumput lada hitam
- Sedikit biji wijen
- 1 bonggol Bawang putih
Bumbu Doenjang- 5 sdm Doenjang komersial (pasta kedelai)
- 5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm Doenjang komersial (pasta kedelai)
- 5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1.3 kg daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 15 menit untuk mengeluarkan sisa darahnya. Mengeluarkan darah dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan daging sapi yang bersih tanpa bau yang tidak sedap.
Step 2
Mari kita buat bumbu Doenjang untuk menambah cita rasa pada daging! Dalam mangkuk kecil, masukkan 5 sendok makan Doenjang komersial.
Step 3
Untuk rasa umami yang lebih kaya dan menghilangkan bau amis, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 4
Tambahkan 5 sendok makan Mirin (atau anggur masak) untuk membantu melunakkan daging dan menetralkan bau daging lebih lanjut.
Step 5
Aduk rata Doenjang, bawang putih cincang, dan Mirin dengan sendok hingga menjadi bumbu Doenjang yang lezat. (Bumbu Doenjang selesai!)
Step 6
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan dimasak bersama daging sapi. Cuci bersih apel, buang bagian intinya, dan iris tipis. Apel akan menambah rasa manis dan aroma halus.
Step 7
Kupas bawang bombay, belah dua, lalu iris tipis. Rasa manis dan aroma bawang bombay akan berpadu indah dengan daging sapi.
Step 8
Cuci bersih bonggol bawang putih, potong bagian ujungnya, dan jika siungnya besar, belah dua. Bawang putih utuh akan memberikan aroma yang lembut dan menyenangkan.
Step 9
Cuci bersih daun bawang dan potong bagian akarnya. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian besar, sekitar 15-20 cm. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan daging sapi.
Step 10
Tiriskan daging sapi dengan baik setelah direndam untuk menghilangkan darahnya. Sisa air dapat membuat kuah masakan menjadi keruh.
Step 11
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam kantong plastik bersih atau wadah kedap udara. Ini memudahkan proses pembumbuan daging.
Step 12
Lumuri daging sapi secara merata dengan bumbu Doenjang yang sudah disiapkan. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging untuk rasa maksimal.
Step 13
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Letakkan satu irisan apel, satu irisan bawang bombay, dan setengah dari bonggol bawang putih yang sudah disiapkan di atas daging.
Step 14
Campurkan perlahan daging sapi dan sayuran yang sudah berbumbu di dalam kantong. Pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata.
Step 15
Untuk rasa yang lebih kaya, simpan daging sapi bersama bumbu Doenjang di lemari es selama sekitar 20 menit. Langkah marinasi ini akan membuat daging sapi jauh lebih empuk dan lezat.
Step 16
Dalam panci besar dan dalam, letakkan setengah irisan apel, setengah irisan bawang bombay, dan satu batang daun bawang di bagian bawah. Melapisi sayuran mencegah daging sapi menempel di dasar panci dan menambah aroma halus.
Step 17
Keluarkan daging sapi dari lemari es setelah didiamkan selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam panci bersama bumbu dan sayuran.
Step 18
Susun sisa daun bawang, bawang bombay, dan apel di atas daging, lalu taburi dengan lada hitam. Tutup panci dan masak dengan api sangat kecil selama 50 menit. Karena ini metode tanpa air, atur panas dengan hati-hati untuk mencegah gosong.
Step 19
Sekitar 30 menit setelah mulai dimasak, angkat tutupnya dengan hati-hati untuk memeriksa apakah cukup banyak kelembapan yang keluar dari sayuran dan buah-buahan. Balikkan daging sapi perlahan untuk memastikan matang merata.
Step 20
Setelah dimasak dengan api kecil selama total 50 menit, buka tutupnya. Anda akan melihat daging sapi yang empuk dan lembap yang matang dalam sari buah dari sayuran dan buah-buahan. Sayuran akan layu, dan buah-buahan akan lunak.
Step 21
Pindahkan daging sapi yang sudah matang ke talenan dan biarkan sedikit dingin. Iris menjadi potongan setebal kira-kira 0.5 cm. Hati-hati jangan sampai memotong saat masih terlalu panas karena bisa hancur.
Step 22
Terakhir, tata irisan daging sapi dengan menarik di atas piring dan taburi dengan biji wijen untuk hasil akhir yang cantik. (Selesai!) Nikmati Sapi Tanpa Air Bumbu Doenjang Anda yang lezat dengan ssamjang, udang asin, dan daun selada segar!
