Sapi Kecap dengan Bawang Putih Utuh – Siap Saji Lezat!
Resep Sapi Kecap Mudah dan Enak, Cocok Jadi Lauk Anak!
Memperkenalkan resep sapi kecap dengan bawang putih utuh yang kenyal dan lezat, disukai seluruh keluarga. Sekali masak, lauk pauk Anda siap selama seminggu! Nikmat disantap langsung, atau dicampur dengan nasi hangat dan sedikit minyak wijen, rasanya seperti surga. Terutama bagi Anda pencinta bawang putih, kami menambahkan banyak bawang putih utuh untuk rasa ekstra yang kaya. Perpaduan rasa gurih dan manis ini pasti akan menjadi ‘pencuri nasi’ Anda!
Bahan Utama- 600g Daging Sapi Gandik (bagian paha belakang, untuk semur/kecap)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 genggam Bawang Putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 2 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi gandik dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan darahnya. Menghilangkan darah dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan rasa sapi kecap yang bersih.
Step 2
Cuci bersih bawang bombay lalu kupas kulitnya. Bawang putih utuh juga dibilas ringan di bawah air mengalir. Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci, lalu tuangkan 500 ml air dingin. Kita akan memasaknya dengan api sedang agar matang perlahan, bukan api besar.
Step 4
Tambahkan 2 lembar daun salam untuk menghilangkan aroma amis daging secara efektif. Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada, tetapi penambahannya akan sangat meningkatkan cita rasa.
Step 5
Tambahkan 5 sendok makan mirin untuk membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging. Anda bisa menggantinya dengan arak beras atau soju jika tidak ada mirin.
Step 6
Masukkan semua bahan, lalu masak dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit hingga daging empuk. Buang buih atau kotoran yang mengapung ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih.
Step 7
Periksa apakah daging sudah empuk, lalu angkat dengan hati-hati dari panci. Selagi masih hangat, gunakan sarung tangan bersih dan suwir-suwir daging sesuai seratnya menjadi ukuran sekali suap. Menyobeknya sesuai serat akan memberikan tekstur yang lebih baik daripada memotongnya terlalu halus.
Step 8
Dari kuah yang tersisa di panci (setelah mengangkat daging), buang daun salam dan bawang bombay. Biarkan bawang putih utuh tetap di dalam panci. Masukkan kembali daging sapi yang sudah disuwir ke dalam panci, lalu tuangkan 1/2 cup kecap asin. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 9
Terakhir, mari tambahkan sedikit rasa manis dengan 2 sendok makan oligodang untuk hasil akhir yang mengkilap. Anda bisa menggunakan sirup jagung atau gula sebagai pengganti oligodang.
Step 10
Didihkan kembali campuran, lalu kecilkan api. Biarkan tutup panci sedikit terbuka atau dibuka sama sekali, dan lanjutkan memasak perlahan selama kurang lebih 30 menit lagi. Kuah akan mengental saat menguap dan bumbu meresap ke dalam bahan, menghasilkan sapi kecap yang lezat! Biarkan sedikit mendingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar bisa dinikmati lebih lama.
