Sapi Galbi Jjim (Iga Sapi Bumbu Korea) Super Mudah dengan Multicooker
Resep Iga Sapi Bumbu Korea (Galbi Jjim) Empuk dan Lezat dengan Multicooker
Nikmati cita rasa masakan Korea yang kaya dan lezat di rumah Anda! Resep ‘So Galbi Jjim’ (iga sapi bumbu Korea) ini menggunakan multicooker untuk kemudahan dan kecepatan maksimal. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk terbalut saus manis gurih yang seimbang sempurna. Bahkan tanpa multicooker, panci presto elektrik Anda akan berfungsi sama baiknya! Hidangan yang benar-benar lezat untuk segala suasana.
Bahan Utama- 500g Iga sapi
- 1/5 Lobak daikon (sekitar 150g)
- 1/2 Wortel (sekitar 100g)
- 1 genggam Kue beras tteokbokki (sekitar 50g)
- 2 Jamur shiitake
- 3 Buah jujube (kurma merah kering)
- 3 Buah kastanye kupas
- 1 Buah cabai kering
- 1 sdm Gula
Bahan Bumbu- 3/4 cangkir Kecap asin (sekitar 150ml)
- 1 cangkir Minuman sari buah pir (seperti ’24/7 Grated Pear’) (sekitar 200ml)
- 5 sdm Sirup jagung atau sirup beras (sekitar 75ml)
- 2 sdm Mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdt Jahe cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 3/4 cangkir Kecap asin (sekitar 150ml)
- 1 cangkir Minuman sari buah pir (seperti ’24/7 Grated Pear’) (sekitar 200ml)
- 5 sdm Sirup jagung atau sirup beras (sekitar 75ml)
- 2 sdm Mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdt Jahe cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Potong lobak daikon dan wortel menjadi kubus seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Untuk jamur shiitake, buat sayatan dekoratif di bagian atasnya dengan pisau; ini membantu jamur menyerap saus lebih baik dan terlihat cantik.
Step 2
Langkah penting untuk mendapatkan iga yang empuk dan tidak berbau adalah menghilangkan darahnya. Isi mangkuk dengan air dingin, larutkan 1 sendok makan gula di dalamnya, lalu rendam iga sapi. Biarkan terendam setidaknya selama 1 jam, atau bahkan 2-3 jam untuk hasil terbaik. Proses ini memastikan rasa yang bersih dan murni.
Step 3
Setelah direndam, bilas iga sapi secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran.
Step 4
Sekarang, saatnya menggabungkan semuanya di dalam panci multicooker Anda. Masukkan iga sapi yang sudah dibilas, lobak daikon dan wortel yang sudah dipotong dadu, jamur shiitake, jujube, kastanye, dan cabai kering. Kemudian tuangkan semua bahan bumbu: kecap asin, minuman sari pir, sirup jagung, mirin, bawang putih cincang, daun bawang cincang, jahe cincang, lada hitam, minyak wijen, dan 3 cangkir air. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 5
Pilih pengaturan ‘Daging’ atau ‘Sup’ di multicooker Anda, atau mode tekanan tinggi, dan masak selama kurang lebih 30 menit. Setelah siklus memasak selesai, Anda akan mendapatkan iga sapi yang sangat empuk dengan saus kaya yang telah direduksi. Untuk kue beras tteokbokki, tambahkan pada 5 menit terakhir memasak, atau aduk setelah matang; sisa panas akan memasaknya dengan sempurna tanpa membuatnya lembek.
