Samudra Panggang Babi dengan Kenari: Manis dan Gurih Menggoda
Tambahan Tekstur dan Rasa! Kuasai Samudra Panggang Babi dengan Kenari untuk Santapan Spesial.
Resep ini memudahkan Anda menyiapkan perut babi tebal dan empuk, bahkan bagi yang tinggal sendiri, hanya dengan menggunakan air fryer atau oven. Mengguyurkan saus spesial ini tidak hanya menciptakan profil manis dan gurih yang menggoda, tetapi juga menggandakan pengalaman tekstur! Kami mempersembahkan resep Samudra Panggang Babi dengan Kenari, di mana tekstur yang memuaskan adalah bintang utamanya.
Bahan Utama- 500g perut babi tebal
- Sejumput garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu)
- Sejumput basil kering (untuk bumbu)
Saus Spesial- 12 buah kenari utuh
- 8 siung bawang putih
- 30g kecap asin (sekitar 2 sdm)
- 30g arak masak (misalnya Mirin) (sekitar 2 sdm)
- 10g gula pasir (sekitar 1 sdm)
- 60g sirup jagung atau maltosa (sekitar 3 sdm)
- 30g air (sekitar 2 sdm)
- 12 buah kenari utuh
- 8 siung bawang putih
- 30g kecap asin (sekitar 2 sdm)
- 30g arak masak (misalnya Mirin) (sekitar 2 sdm)
- 10g gula pasir (sekitar 1 sdm)
- 60g sirup jagung atau maltosa (sekitar 3 sdm)
- 30g air (sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Buat sayatan menyilang pada kulit perut babi. Ini membantu bumbu meresap hingga ke dalam dan memastikan hasil yang empuk saat dimasak. Lumuri perut babi yang sudah disayat secara merata dengan garam, lada, dan basil kering yang harum. Diamkan setidaknya selama 15 menit agar rasa lebih meresap.
Step 2
Letakkan perut babi yang sudah dibumbui di dalam keranjang air fryer dan masak pada suhu 180℃ (350℉) selama kurang lebih 40 menit. Membaliknya di tengah proses memasak akan memastikan matang merata. Jika Anda tidak punya air fryer, Anda bisa memanggangnya di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200℃ (400℉) selama waktu yang sama.
Step 3
Selagi perut babi dipanggang, siapkan kenari dan bawang putih untuk saus. Cincang kasar kenari dengan pisau. Hindari mencincangnya terlalu halus, karena tekstur yang lebih kasar akan memberikan sensasi yang lebih baik di mulut. Geprek siung bawang putih dengan sisi pisau Anda atau cincang kasar.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api kecil. Masukkan kenari dan bawang putih cincang, lalu tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Tumis hingga aroma yang menyenangkan tercium. Proses ini akan melembutkan rasa tajam bawang putih dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Setelah bawang putih mulai sedikit berwarna keemasan, tambahkan air, kecap asin, arak masak, gula pasir, dan sirup jagung ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali agar tidak gosong, hingga saus mengental dan mengkilap. Rasa akan semakin terkonsentrasi seiring dengan berkurangnya cairan.
Step 6
Keluarkan perut babi yang sudah matang sempurna dari air fryer dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Siramkan saus kenari yang baru dibuat dengan berlimpah di atas perut babi yang masih hangat. Aduk perlahan hingga perut babi terlapisi saus. Ini akan menciptakan perut babi panggang dengan kenari yang manis dan gurih, cocok sebagai lauk pendamping atau camilan yang memuaskan!
