Samgyetang Tanpa Air Praktis
Hidangan penambah energi musim panas, Samgyetang, kini bisa dibuat tanpa air!
Anda juga bisa membuat Samgyetang dengan metode tanpa air. Bagaimana dengan Samgyetang yang rasanya pekat dan kaya? Mohon dicatat ada salah ketik pada video untuk bawang bombay; gunakan 2 buah bawang bombay.
Bahan-bahan- 1/2 ekor ayam (ayam muda atau ayam kampung)
- 300g lobak (potong besar-besar)
- 2 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 10 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang (potong besar-besar)
- 1 sdt garam
- 2 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan setengah ekor ayam yang sudah dibersihkan. Cuci bersih ayam di bagian luar dan dalam dengan air mengalir.
Step 2
Potong lobak menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm tebalnya. Lobak akan memberikan rasa segar pada kuah dan menyerap sari ayam, sehingga menjadi sangat lembut.
Step 3
Iris 2 buah bawang bombay menjadi irisan tebal memanjang. Rasa manis alami dan aroma dari bawang bombay akan menciptakan rasa kuah yang lebih dalam dan kaya.
Step 4
Potong 2 batang daun bawang menjadi potongan besar sepanjang 5-7 cm. Aroma harum daun bawang akan membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan.
Step 5
Siapkan 10 siung bawang putih dengan mengupas kulitnya. Memasukkan bawang putih utuh akan meresapkan rasa manis dan aroma halus ke dalam kuah, membuatnya lebih lezat.
Step 6
Dalam panci berdinding tebal, susun potongan lobak besar, irisan bawang bombay, potongan daun bawang, dan bawang putih utuh. Letakkan setengah ekor ayam yang sudah disiapkan di atasnya dengan rapi. Sayuran di bawahnya membantu menopang ayam, mencegahnya lengket di dasar panci.
Step 7
Taburkan 1 sdt garam dan 2 sejumput lada hitam secara merata di atas ayam. Membumbui ayam secara langsung terlebih dahulu akan memastikan keseimbangan rasa yang baik pada hidangan akhir.
Step 8
Tutup panci rapat dengan penutupnya, lalu masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan ayam tidak gosong dan sari alami ayam meresap menjadi kuah yang kaya. Sebaiknya jangan membuka tutup panci selama proses memasak.
