Samgyetang Super Praktis
Kekuatan Musim Panas Terbaik! Resep Samgyetang Super Praktis yang Bisa Dibuat Siapa Saja
Saya pergi ke supermarket dan melihat set Samgyetang ‘jadi’ yang menarik perhatian saya. Tapi akhirnya, saya memutuskan untuk membeli ayam segar dan membuatnya sendiri! Saya menemukan penawaran luar biasa – 3 ekor ayam seharga 9.900 won, dan bahkan berhasil mendapatkannya hanya seharga 3.300 won saat saya hendak pergi. Resep ini dirancang agar sangat sederhana, sempurna untuk hidangan bergizi kapan saja. Sangat mudah sehingga siapa pun, benar-benar siapa pun, bisa membuatnya dengan sukses. Siapkan hidangan menyegarkan ini terlebih dahulu untuk mengalahkan panas dan kelelahan musim panas!
Bahan Samgyetang- 10-12 siung bawang putih utuh
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 ekor ayam muda (ayam broiler kecil)
- 10 biji ginkgo
- 10 buah kastanye kupas atau kurma (Menggunakan kastanye atau kurma sebagai pengganti kacang polong akan menambah rasa yang lebih kaya)
Saus Cocolan- Garam (sesuai selera)
- Merica hitam (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- Merica hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengisi panci besar dengan sekitar 2 liter (sekitar 8 cangkir) air. (Toples kaca bening dalam foto berkapasitas sekitar 2 liter sebagai referensi.)
Step 2
Bilas ayam secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Siapkan dengan menghilangkan jeroan, darah, dan yang terpenting, pangkas lemak berlebih dan bagian yang berubah warna dari dalam rongga; ini dapat berkontribusi pada bau amis. Setelah dibersihkan, rendam ayam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan sisa darah dan untuk mendinginkannya terlebih dahulu.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan kantong bumbu herbal Samgyetang (atau campuran Anda sendiri seperti akar astragalus, kurma, dll.) dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit untuk meresapkan rasa ke dalam kaldu.
Step 4
Siapkan bahan-bahan tambahan yang akan menambah kedalaman dan aroma Samgyetang Anda. Sangat membantu jika bahan-bahan ini sudah siap sebelum menambahkan ayam.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, masukkan ayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Tambahkan bawang putih utuh. Kacang ginkgo dan kastanye (atau kurma) akan ditambahkan nanti bersama dengan beras ketan, untuk mencegahnya menjadi terlalu lembek.
Step 6
Setelah ayam direbus selama sekitar 30 menit, balik perlahan ayam tersebut. Ini memastikan pemasakan yang merata dan mencegah kaki menjadi terlalu empuk atau hancur. Setelah dibalik, tambahkan beras ketan, kacang ginkgo, dan kastanye (atau kurma) ke dalam panci dan lanjutkan memasak.
Step 7
Setelah semua bahan matang, pindahkan Samgyetang dengan hati-hati ke panci tembikar (ttukbaegi) dan biarkan mendidih sebentar lagi. Panci tembikar menahan panas dengan sangat baik, memastikan sup Anda tetap panas dan beraroma hingga suapan terakhir. Sajikan dengan garam dan merica sesuai selera. Nikmati hidangan menyegarkan Anda!
