Samgyetang Bawang Putih: Sup Bergizi untuk Meningkatkan Imunitas
Resep Samgyetang Bawang Putih Super Sederhana & Tingkatkan Imunitas!
Temukan cara membuat Samgyetang Bawang Putih yang lezat dan menyehatkan di rumah. Resep ini dirancang untuk meningkatkan kekebalan tubuh Anda, memanfaatkan ginseng yang diterima sebagai hadiah, dan mengisi rongga ayam dengan bahan-bahan kaya nutrisi sebagai pengganti beras ketan. Bahkan si kecil yang pemilih makanan pun akan menyukai isian yang beraroma ini! Ayam dimasak hingga empuk sempurna, menghasilkan kaldu yang sangat lezat, sehat, dan bebas dari bau amis. Sangat cocok untuk menambah vitalitas keluarga Anda, Samgyetang ini bebas dari bau menyengat dan penuh dengan kebaikan. Tetap sehat dan nikmati hidangan yang menyegarkan ini!♡
Bahan Utama- 4 Ekor Ayam Muda (sekitar 500-600g per ekor)
- 1 gelas Soju (untuk menghilangkan bau amis ayam)
- 4 Akar Ginseng
- 16 Siung Bawang Putih Utuh
- 8 Buah Jajube Kering (Kurma Korea)
- Air Cucian Beras (untuk merebus ayam)
- 1 sdm Lada Hitam Utuh
- 2 Akar Huangqi (Astragalus)
- 1/2 gelas Akar Daun Bawang
Bumbu & Hiasan- Garam (sesuai selera)
- Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
- Lada Hitam (sesuai selera)
- Daun Bawang Cincang (untuk hiasan)
- Garam (sesuai selera)
- Biji Wijen Sangrai (untuk hiasan)
- Lada Hitam (sesuai selera)
- Daun Bawang Cincang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan ayam muda secara menyeluruh. Buang jeroan dan lemak berlebih. Bilas di bawah air mengalir dingin. Kemudian, rendam ayam dalam campuran 1 gelas soju yang dilarutkan dalam air selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dari ayam.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan air cucian beras secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air cucian beras mendidih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Untuk memastikan kaldu bening dan bersih, siapkan kantong saringan atau kain kasa. Masukkan 1 sendok makan lada hitam utuh, 2 akar huangqi, dan 1/2 gelas akar daun bawang ke dalam kantong dan ikat dengan rapat. Ini memudahkan untuk mengeluarkan bahan aromatik nanti.
Step 4
Dengan hati-hati, isi rongga setiap ayam (setelah dikeluarkan dari rendaman soju) dengan bahan isian yang telah disiapkan. Masukkan secara merata 4 akar ginseng, 16 siung bawang putih utuh, dan 8 buah jajube kering. Mengisi ayam seperti ini, daripada menggunakan beras ketan, menambah nilai gizi dan manfaat kesehatan yang signifikan.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah diisi dan kantong aromatik secara perlahan ke dalam air cucian beras yang mendidih. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga ayam empuk dan matang sepenuhnya, biasanya selama 40 menit hingga 1 jam, tergantung ukuran ayam. Buang busa atau kotoran yang mengapung ke permukaan selama memasak untuk kaldu yang lebih jernih.
Step 6
Setelah ayam matang sempurna dan empuk, angkat ayam dan kantong saringan dari panci dengan hati-hati. Pindahkan satu ekor ayam ke dalam panci tanah liat individual (ttukbaegi). Tuangkan kaldu beraroma secukupnya hingga menutupi ayam dengan melimpah. Masak dengan api kecil selama 5-10 menit lagi untuk memperdalam cita rasa dalam ttukbaegi.
Step 7
Sajikan samgyetang ttukbaegi panas segera. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Hiasi dengan daun bawang cincang dan biji wijen sangrai. Nikmati Samgyetang Bawang Putih yang sangat lezat dan meningkatkan kekebalan tubuh ini selagi masih sangat panas! Semoga Anda selalu sehat hari ini!♡