14, Jul 2022
Samgyeopsal (Perut Babi) Kecap: Resep Lezat Manis Gurih





Samgyeopsal (Perut Babi) Kecap: Resep Lezat Manis Gurih

Sempurna Sebagai Lauk atau Hidangan Utama: Samgyeopsal Kecap yang Tak Terlupakan

Samgyeopsal (Perut Babi) Kecap: Resep Lezat Manis Gurih

Rasakan cita rasa samgyeopsal utuh yang lezat manis gurih, dimasak tanpa tambahan air lalu direbus dalam campuran kecap yang kaya! Hidangan ini menawarkan tekstur dalam yang sangat empuk dan bagian luar yang sedikit kenyal.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Menjamur tamu
  • Metode Memasak : Semur
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 600g Perut Babi Utuh: Pilih potongan dengan keseimbangan lemak dan daging yang baik.
  • 2 Batang Daun Bawang Besar: Potong besar-besar untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma.
  • 1 Buah Bawang Bombay: Menambah rasa manis dan kedalaman rasa. Diletakkan di dasar panci presto untuk mencegah perut babi menempel.
  • 6 Butir Lada Hitam Utuh: Efektif menghilangkan bau yang tidak sedap dari daging babi.
  • 2 Lembar Daun Salam: Memberikan aroma herbal halus dan semakin menghilangkan bau daging babi.

Saus Kecap Manis Gurih

  • 6 sdm Kecap Asin (Soy Sauce): Fondasi rasa asin dan gurih.
  • 3 sdm Mirin (Arak Beras Manis): Alkoholnya menguap, meninggalkan rasa umami dan meningkatkan rasa keseluruhan.
  • 1 sdm Gula Pasir: Menambah rasa manis lembut untuk menyeimbangkan kecap asin.
  • 1 sdm Sirup Jagung (atau Sirup Beras): Memberikan hasil akhir yang mengkilap dan membantu saus menempel pada daging.

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, potong daun bawang menjadi potongan besar sekitar 4-5 cm. Iris juga bawang bombay secara kasar. Memotongnya besar-besar seperti ini membantu mereka mempertahankan teksturnya selama proses memasak dengan panci presto, mencegahnya menjadi terlalu lembek.

Step 1

Step 2

Lapisi bagian bawah panci presto Anda dengan bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris kasar. Letakkan perut babi utuh di atasnya, lalu taburi secara merata dengan lada hitam utuh dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Lapisan ini juga mencegah perut babi menempel langsung ke panci.

Step 2

Step 3

Tutup panci presto dengan rapat. Putar regulator tekanan ke posisi ‘sealing’ atau ‘pressure cooking’. Pastikan tutupnya tertutup dengan benar dan aman.

Step 3

Step 4

Atur api ke besar dan biarkan panci presto mencapai tekanan selama sekitar 5 menit. Setelah Anda mendengar suara uap mendesis (atau indikator tekanan naik), kecilkan api ke sedang dan masak selama 15 menit lagi. Setelah waktu memasak selesai, lepaskan tekanan dengan hati-hati dengan menggerakkan katup pelepas uap. (Berhati-hatilah terhadap uap panas untuk menghindari luka bakar!)

Step 4

Step 5

Setelah tekanan dilepaskan, biarkan panci presto diam selama sekitar 5 menit agar perut babi meresap. Periode istirahat ini membantu membuat daging menjadi lebih empuk. Setelah diistirahatkan, buka tutupnya dengan hati-hati dan keluarkan perut babi yang sudah matang. Biarkan sedikit mendingin sebelum melanjutkan.

Step 5

Step 6

Dalam wajan lebar, campurkan semua bahan saus: kecap asin, mirin, gula pasir, dan sirup jagung. Aduk rata. Setelah saus mulai mendidih dengan api sedang, masukkan perut babi yang sudah matang ke dalam wajan. Kecilkan api ke rendah dan biarkan perut babi direbus perlahan, balik sesekali untuk memastikan terlapisi saus secara merata. Perhatikan konsistensi saus, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.

Step 6

Step 7

Proses perebusan selesai ketika saus mengental dan melapisi perut babi dengan kilau yang indah. Untuk mencegah daging hancur, biarkan sedikit mendingin sebelum memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-1,5 cm tebalnya). Susun irisan di piring saji agar terlihat menarik. Nikmati samgyeopsal kecap Anda yang lezat! Daun bawang dan bawang bombay yang dimasak juga dapat disajikan sebagai pendamping untuk menambah rasa.

Step 7



Related Posts

Sandwich Bagel Keju & Ham Sederhana

Sandwich Bagel Keju & Ham Sederhana Resep Sandwich Bagel Keju & Ham Mudah: Sempurna untuk Kotak Bekal & Piknik! Menampilkan…

Sup Daseulgi (Kerang Air Tawar) yang Menyegarkan dan Bernutrisi Tinggi: Resep Mudah

Sup Daseulgi (Kerang Air Tawar) yang Menyegarkan dan Bernutrisi Tinggi: Resep Mudah Sup Daseulgi (Kerang Air Tawar): Hidangan Sempurna untuk…

Sup Tahu Pedas Gochujang Daging Babi

Sup Tahu Pedas Gochujang Daging Babi Sup Tahu Pedas Gochujang Daging Babi yang Menggugah Selera Sempurna saat Anda menginginkan sesuatu…