Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum (Tumis Pedas Daging Perut Babi)
Resep Emas Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum Super Lezat
Mari kita buat Jeyuk Bokkeum (tumisan babi pedas) yang selalu dicintai, dengan sentuhan istimewa menggunakan perut babi!
Bahan Utama- Perut babi 400g
- Kol 50g
- Wortel 1/2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Daun bawang 1 genggam
- Cabai hijau besar 2 buah
- Joraengi tteok (kue beras bentuk siput) 1 genggam
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memandu Anda melalui resep emas untuk Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum yang lezat dan pedas, yang juga dikenal sebagai hidangan babi tumis pedas dengan perut babi. Hidangan ini sangat memuaskan!
Step 2
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali suap (lebar sekitar 3-4 cm). Iris wortel, bawang bombay, dan cabai hijau dengan ukuran yang serupa. Anda bisa mengirisnya memanjang (julienne) atau memotongnya menjadi potongan yang sedikit lebih besar. Potong kol dengan cara yang sama. Terakhir, iris daun bawang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan perut babi yang sudah dipotong dengan semua bahan bumbu marinasi: Gochujang (2 sdm), Gochugaru (1 sdt), Kecap asin (2 sdt), Gula (1 sdt), Bawang putih cincang (1 sdt), dan sejumput lada hitam. Campur semuanya dengan tangan Anda secara menyeluruh, pastikan daging babi terlapisi dengan baik. Biarkan dimarinasi selama 10 hingga 20 menit di dalam lemari es agar bumbu meresap dengan indah.
Step 4
Sementara daging babi dimarinasi, rendam Joraengi tteok (kue beras) dalam air hangat selama beberapa menit. Ini akan melunakkannya, memastikan matang dengan lembut saat ditambahkan ke dalam tumisan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan perut babi yang sudah dimarinasi. Tumis, pastikan untuk mengikis bagian bawah agar tidak lengket. Jika campuran terlihat terlalu kering, tambahkan 2-3 sendok makan air untuk mengencerkannya. Setelah daging babi setengah matang, tambahkan kol, wortel, bawang bombay, dan cabai hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama hingga sayuran empuk namun masih renyah. Kemudian, kecilkan api ke tingkat rendah dan tambahkan Joraengi tteok yang sudah direndam. Lanjutkan menumis hingga kue beras lunak dan matang.
Step 6
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar selama satu menit lagi untuk mengeluarkan aromanya. Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum pedas dan manis Anda kini siap! Nikmati hidangan lezat ini yang menyeimbangkan rasa pedas, manis, dan gurih dengan sempurna, ditambah rasa kaya dari perut babi dan tekstur kenyal dari kue beras.
