Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis
Resep Emas Samgyeopsal Gochujang Lezat di Rumah
Ketika Anda bosan dengan samgyeopsal biasa, coba cita rasa baru dengan bumbu spesial ini! Samgyeopsal Gochujang, yang dilapisi dengan saus gochujang pedas dan manis, pasti akan membuat nasi Anda cepat habis! Eksteriornya yang sedikit renyah dan interiornya yang berair, ditingkatkan oleh aroma segar daun perilla (kkaennip), menciptakan rasa yang kaya dan memuaskan. Buatlah hidangan atau camilan yang fantastis hanya dengan bahan-bahan sederhana ini!
Bahan Utama
- Samgyeopsal (Perut Babi) 638g
- Daun Perilla Segar (Kkaennip) 5 lembar
Saus Gochujang Pedas Manis
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Mirin (Anggur Masak) 2 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Kecap Asin Sari Udang (atau kecap asin biasa) 1 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Sirup Jagung 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 2 sdm
- Mirin (Anggur Masak) 2 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Kecap Asin Sari Udang (atau kecap asin biasa) 1 sdm
- Gula Pasir 1 sdm
- Sirup Jagung 1 sdm
- Lada Hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan dan ukur semua bahan yang Anda butuhkan. Pastikan samgyeopsal dan daun perilla Anda sudah dicuci bersih.
Step 2
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, lalu gulung rapat dan iris tipis memanjang seperti mie. Daun perilla yang diiris ini akan digunakan sebagai garnish untuk menambah kesegaran dan aroma di akhir hidangan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan irisan samgyeopsal. Panggang kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Penting untuk memasak samgyeopsal hingga hampir matang pada tahap ini, karena saus gochujang mudah gosong jika ditambahkan terlalu cepat. Tujuannya adalah untuk mengeluarkan sebagian lemak dan membuatnya hampir matang sempurna.
Step 4
Selagi samgyeopsal dipanggang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk bersih, masukkan gochugaru (serpihan cabai Korea) terlebih dahulu.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan gochujang, kecap asin, dan kecap asin sari udang untuk menambah lapisan rasa ekstra (atau bisa diganti dengan kecap asin biasa jika tidak ada).
Step 6
Tambahkan gula pasir untuk rasa manis, mirin untuk kedalaman rasa, dan sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut. Saus gochujang Anda siap!
Step 7
Terakhir, tambahkan bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Aduk sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur merata. Saus samgyeopsal gochujang pedas manis Anda kini siap digunakan!
Step 8
Setelah samgyeopsal hampir matang, angkat dari wajan dan lumuri dengan saus yang sudah disiapkan, atau oleskan saus secara merata ke irisan samgyeopsal di wajan. Hati-hati, karena saus mudah gosong, kecilkan api ke tingkat rendah. Balik samgyeopsal sesekali saat memasak, biarkan saus sedikit terkaramelisasi dan melapisi daging hingga terlihat mengkilap dan renyah. Setelah matang sempurna, matikan api, hiasi dengan irisan daun perilla, dan nikmati hidangan lezat yang pasti bikin nambah nasi!
