Samgyeopsal Gochujang Pedas Manis
Bosan dengan samgyeopsal biasa? Coba Samgyeopsal Gochujang pedas manis yang lezat ini!
Sempurna sebagai lauk pendamping minuman atau hidangan utama yang mengenyangkan bersama nasi! Samgyeopsal Gochujang ini pasti disukai banyak orang.
Bahan Utama- Samgyeopsal (perut babi): 450-500g
- Bawang putih: 5-7 siung
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea): 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 2 sdm
- Gula pasir: 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea): 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung): 2 sdm
- Gula pasir: 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat saus gochujang pedas manis. Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (2 sdm), Gochugaru (1 sdm), Saus tiram (1 sdm), dan Oligosakarida (2 sdm). Aduk rata. Potong samgyeopsal menjadi ukuran sekali gigit dan marinasi sekitar dua pertiga saus, aduk hingga merata. (Sepertiga sisanya akan digunakan untuk menumis!)
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan samgyeopsal yang sudah dimarinasi. Panggang hingga berwarna cokelat yang bagus. Setelah permukaannya mulai kecokelatan, potong menjadi bagian yang lebih kecil dan sisihkan sebentar di atas piring.
Step 3
Sekarang, siapkan wajan lain untuk ditumis. Tambahkan 2 sdm gula ke dalam wajan dan masak dengan api kecil, aduk perlahan. Hati-hati jangan sampai gula gosong; biarkan meleleh perlahan menjadi karamel terang.
Step 4
Segera setelah gula mulai meleleh, menyerupai karamel terang seperti yang terlihat pada gambar, masukkan samgyeopsal yang sudah dipanggang sebelumnya dan bawang putih utuh (atau bawang putih iris) ke dalam wajan.
Step 5
Tumis samgyeopsal dan bawang putih, pastikan mereka terlapisi dengan gula yang meleleh. Setelah bawang putih mulai melunak, tambahkan sisa saus yang disimpan (sepertiga) dan terus tumis hingga bawang putih matang dan saus terlihat mengkilap. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 6
Pindahkan Samgyeopsal Gochujang yang sudah ditumis lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang yang lezat dan hasil akhir yang sempurna. Selamat menikmati hidangan Anda yang beraroma!
