Samgyeopsal-Deopbap (Nasi Babi Guling): Hidangan Lezat dan Mengenyangkan dalam Satu Mangkuk
Nikmati Hidangan Mewah di Rumah: Resep Samgyeopsal-Deopbap – Lebih Lezat dari Chashu Don!
Perut babi yang empuk dan saus manis gurih yang melapisi setiap butir nasi dengan sempurna! Buat Samgyeopsal-Deopbap yang disukai semua orang ini dengan mudah dan cepat di rumah. Sempurna untuk acara spesial atau sebagai santapan sehari-hari yang lezat.
Bahan-bahan Samgyeopsal-Deopbap Lezat (Untuk 3 Porsi)- 2-3 lembar perut babi segar (sekitar 300-400g)
- 3 mangkuk nasi putih hangat
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 ikat daun bawang atau kucai (sekitar 50g)
- 3 kuning telur segar
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
Bahan Saus Sempurna- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm mirin atau anggur beras
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 1/2 sdt bubuk jahe (atau 1/4 sdt jahe parut segar)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm mirin atau anggur beras
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 1/2 sdt bubuk jahe (atau 1/4 sdt jahe parut segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Perut Babi: Potong perut babi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih, lalu taburi dengan sedikit lada hitam untuk meningkatkan rasa.
Step 2
Buat Saus Spesial: Dalam mangkuk lebar, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm mirin, 1 sdm saus tiram, 2 sdm oligosakarida, dan 1/2 sdt bubuk jahe. Kocok atau aduk hingga tercampur rata dan halus. Ini adalah rahasia untuk deopbap yang lezat, jadi aduk hingga benar-benar merata!
Step 3
Tumis Bawang Bombay: Iris tipis bawang bombay. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi (tanpa minyak). Masukkan irisan bawang bombay dan sejumput lada hitam, lalu tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit hingga empuk tapi masih renyah. Anda ingin menonjolkan rasa manis alami bawang tanpa memasaknya terlalu matang. Pindahkan bawang bombay yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah.
Step 4
Proses Pembakaran Awal Perut Babi: Sekarang saatnya memasak perut babi. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan perut babi yang sudah dibumbui dan bakar kedua sisinya hingga kecoklatan ringan, sekitar 2-3 menit per sisi. Tujuannya adalah untuk sedikit memasak bagian luarnya.
Step 5
Tips Membakar: Sangat penting untuk tidak memasak perut babi sampai matang sepenuhnya pada tahap ini! Perut babi akan matang dalam saus nanti. Membakar bagian luarnya secara ringan membantu mengunci sari daging, memastikan hasil yang empuk nanti.
Step 6
Rebus dalam Saus: Setelah perut babi setengah matang, tuangkan 2-3 sendok makan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api dan rebus perlahan, pastikan saus tidak gosong.
Step 7
Merebus untuk Rasa: Lanjutkan merebus selama sekitar 3-5 menit, balik perut babi sesekali agar terlapisi saus secara merata. Masak hingga saus mengental dan menempel pada perut babi, memberikan warna coklat tua yang lezat. Aromanya akan luar biasa!
Step 8
Sajikan dalam Mangkuk: Letakkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Ratakan bawang bombay yang sudah ditumis di atas nasi.
Step 9
Tata Perut Babi: Susun perut babi yang sudah direbus dengan indah di atas bawang bombay. Kombinasi nasi, bawang bombay, dan perut babi akan sangat fantastis.
Step 10
Hias dan Sajikan: Letakkan kuning telur segar dengan lembut di tengah deopbap. Hiasi dengan irisan daun bawang atau kucai sesuai selera, dan taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir. Samgyeopsal-Deopbap Anda yang lezat dan menarik secara visual siap dinikmati!
