Samggyeopsal Air Fryer: Luar Renyah, Dalam Juicy
Rahasia Waktu dan Suhu Tepat Samggyeopsal Air Fryer untuk Hasil Luar Biasa
Nikmati samggyeopsal yang super lezat dengan tekstur luar renyah dan bagian dalam juicy menggunakan air fryer. Resep ini akan memandu Anda menemukan waktu dan suhu optimal agar berhasil setiap saat.
Bahan-bahan- Samggyeopsal (perut babi) utuh 250g
- Garam 1 sdt
- Lada Hitam 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan samggyeopsal utuh yang segar. (Contoh: Pesan dari Hipork Mall) Untuk hasil terbaik di air fryer, pilih potongan yang memiliki keseimbangan lemak yang baik agar tidak kering dan tetap juicy saat matang.
Step 2
Buat sayatan berbentuk berlian di permukaan samggyeopsal dengan kedalaman sekitar 1cm, beri jarak yang merata. Sayatan ini membantu panas menembus secara merata, memastikan matang sempurna dan membuat tampilannya lebih menarik saat disajikan.
Step 3
Bumbui samggyeopsal secara merata dengan 1 sdt garam dan 1 sdt lada hitam. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan 1 sdt garam herbal, yang saya lebih suka karena tidak memerlukan bumbu tambahan lain dan memberikan aroma yang harum.
Step 4
Meskipun bisa langsung dimasak, saya suka mendiamkan samggyeopsal selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap. Satu potong ini (sekitar 250g) adalah porsi yang pas untuk satu orang.
Step 5
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 170°C, dan masak selama 15 menit pertama. Karena kita tidak melakukan pra-panas pada air fryer, memulai pada suhu yang sedikit lebih rendah, sekitar 160-170°C, sangat ideal. Memasak dengan suhu terlalu tinggi di awal dapat membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 6
Setelah 15 menit, balik samggyeopsal dengan hati-hati. Naikkan suhu menjadi 180°C dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Step 7
Setelah 10 menit, Anda akan melihat samggyeopsal berubah warna menjadi kecoklatan yang menggugah selera. Untuk tahap akhir, balik sekali lagi dan masak pada suhu 180°C selama 10 menit tambahan. Jika Anda ingin menambahkan sayuran seperti bawang putih utuh atau bawang bombay, ini adalah waktu yang tepat untuk menambahkannya ke keranjang air fryer.
Step 8
Setelah 10 menit terakhir selesai, samggyeopsal Anda akan terlihat matang sempurna dan menggoda selera! Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian paling tebal dengan tusuk sate atau garpu. Jika tidak ada cairan merah muda yang keluar, itu berarti sudah matang sempurna. Jika masih ada sedikit warna merah muda, masak lagi selama 1-2 menit.
Step 9
Pindahkan samggyeopsal yang sudah matang ke talenan dan potong sesuai selera. Ketebalan sekitar 0.5cm menghasilkan tekstur terbaik – tidak terlalu tipis dan tidak terlalu tebal.
