Salada Segar Sawi Putih (Geotjeori): Lezat dan Mudah Dibuat dengan Bumbu Kimchi
Resep Geotjeori Sawi Putih Super Praktis dengan Sisa Bumbu Kimchi!
Saat Anda bosan dengan kimchi biasa, segarkan selera makan Anda dengan Geotjeori sawi putih yang segar dan renyah ini! Resep ini sangat sederhana, hanya membutuhkan sawi putih musiman dan sisa bumbu kimchi Anda untuk lauk yang cepat dan beraroma. Geotjeori yang baru dibuat sangat menggugah selera dan cocok disajikan dengan hidangan apa pun.
Bahan Utama- 2 bonggol sawi putih (Al-baechu)
- Bumbu kimchi (dari penyimpanan beku), secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/3 ikat Daun kucai
- 4 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea)
- 1 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi putih lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 4-5 cm panjangnya. Masukkan potongan sawi ke dalam mangkuk besar, tambahkan sekitar setengah cangkir garam kasar (gunakan cangkir kertas) dan aduk perlahan. Biarkan tergarami selama 40 menit, balik sesekali agar merata dan tetap renyah. Jika Anda memiliki bumbu kimchi beku, keluarkan dari freezer dan biarkan mencair pada suhu ruangan sebelum mulai memasak.
Step 2
Selagi sawi direndam garam, mari siapkan sayuran lainnya. Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir lalu potong menjadi 4 bagian. Buang tangkai cabai Cheongyang dan iris serong untuk menambah rasa pedas. Kupas dan iris tipis bawang bombay untuk menambah rasa manis dan kerenyahan. Menyiapkan sayuran ini terlebih dahulu akan membuat proses pembumbuan menjadi lebih lancar.
Step 3
Setelah sawi direndam garam selama 40 menit, peras perlahan kelebihan airnya dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bumbu kimchi yang sudah dicairkan, irisan cabai Cheongyang, dan irisan bawang bombay. Campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai sawi hancur. Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan daun kucai yang sudah disiapkan dan irisan daun bawang. Aduk sekali lagi secara ringan. Sebaiknya aduk daun kucai dan daun bawang sebentar saja agar tidak lembek.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas campuran untuk menambah rasa gurih. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Geotjeori ini lezat disajikan segera, namun mendinginkannya di lemari es sebentar akan meningkatkan rasa segarnya. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar selama beberapa hari.
