Salada Segar Daun Kucai (Buchu Muchim) – Pendamping Sempurna Daging Bakar!
Resep Mudah dan Lezat Salad Daun Kucai
Memperkenalkan salad daun kucai yang manis dan asam yang sempurna untuk menyeimbangkan rasa gurih daging perut babi panggang! Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan rumahan yang lezat. Nikmati tambahan hidangan yang menyegarkan dan menggugah selera untuk meja makan Anda dengan salad daun kucai yang bersemangat ini.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 100g)
- 1/2 buah wortel ukuran sedang (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
Untuk Menambah Rasa Gurih- Biji wijen, secukupnya
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kucai segar. Setelah tiriskan kelebihan airnya, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Menggunakan daun kucai segar berkualitas baik adalah kunci rasa salad yang menggugah selera.
Step 2
Kupas dan cuci wortel, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api (julienne). Mengiris wortel tipis memastikan wortel menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama daun kucai. Hindari mengiris terlalu tebal agar tidak memperlama waktu memasak jika diperlukan.
Step 3
Kupas dan bilas bawang bombay di bawah air mengalir. Serupa dengan wortel, iris tipis memanjang (julienne). Jika Anda lebih suka rasa bawang yang lebih ringan, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit; ini akan meningkatkan rasa manisnya sambil mengurangi ketajamannya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1 sdm gochugaru, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm oligodang (untuk rasa manis dan kilau), 1/2 sdm kecap ikan (untuk kedalaman rasa gurih), dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna tanpa gumpalan.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan wortel dan bawang bombay, bersama dengan daun kucai yang sudah dipotong. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran. Aduk perlahan dengan tangan Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk atau meremas daun kucai; tujuannya adalah melapisi semua bahan secara merata dengan saus sambil menjaga kerenyahannya.
Step 6
Terakhir, sebelum disajikan, taburkan sedikit biji wijen di atas salad. Aroma gurih dari biji wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Salad daun kucai Anda yang manis, asam, dan lezat kini siap! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat, atau sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan untuk daging panggang seperti perut babi atau iga babi.
