Salada Segar dan Sehat dari Akar Burdock
Salad Segar dan Bernutrisi dari Akar Burdock, Sang Bintang dari Jenis Sayuran Akar
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Salada Akar Burdock’ yang sehat dan lezat. Akar burdock (ubut-ubutan) telah lama dikenal sebagai sayuran akar berharga yang memiliki manfaat luar biasa untuk fungsi ginjal dan membantu diet. Meskipun enak diolah menjadi masakan rebusan atau kukusan, bagaimana jika kali ini Anda mencobanya sebagai salad yang renyah dan menyegarkan? Perpaduan rasa khas akar burdock dengan saus yang segar akan menciptakan hidangan pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Cara membuatnya mudah, jadi mari kita mulai!
Bahan Utama- 100g Akar Burdock (sekitar 1/2 buah)
- 1/4 Paprika Hijau
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar burdock. Kemudian, gunakan pengupas atau pisau untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Selanjutnya, iris tipis-tipis membentuk bulat atau memanjang, seperti mengasah pensil. Irisan yang tipis akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Cuci paprika hijau di bawah air mengalir, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api, lebarnya sekitar 0.5 cm. Warnanya yang cerah akan memperindah tampilan salad Anda.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya, tambahkan sejumput garam. Setelah air mendidih, masukkan irisan akar burdock dan rebus cepat selama kurang lebih 1-2 menit. Merebus sebentar akan menghilangkan rasa pahit pada burdock sambil menjaga kerenyahannya.
Step 4
Segera setelah direbus, angkat akar burdock dan rendam dalam air dingin untuk mendinginkannya. Tiriskan akar burdock yang sudah dingin di saringan, lalu peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Membuang air dengan baik akan mencegah saus menjadi encer.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan akar burdock yang sudah diperas airnya dengan irisan paprika hijau. Tambahkan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm gula, 1 sdm cuka, sejumput lada hitam, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa (kecap asin, gula, atau cuka) sesuai selera Anda untuk hasil yang lebih lezat. Sajikan salada akar burdock yang sudah jadi dengan cantik di piring dan nikmati!
