Salada Segar dan Renyah Daun Kucai (Buchu Geotjeori)
Resep Salada Daun Kucai Kilat & Mudah: Rahasia Bumbu Daun Kucai Lezat
Nikmati salada daun kucai yang menyegarkan ini sebagai hidangan pendamping yang lezat, cocok untuk saat Anda tidak nafsu makan! Dibuat dengan daun kucai segar dan bumbu sederhana, hidangan ini cepat disiapkan seperti kimchi geotjeori lainnya dan siap disantap segera. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam yang harmonis sangat istimewa, serta tekstur renyah yang dikombinasikan dengan aroma harum daun kucai menjadikan hidangan ini serbaguna dan cocok untuk segala jenis santapan.
Bahan Utama- 70g daun kucai segar (sudah dibersihkan)
- 45g bawang bombay renyah
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun kucai segar di bawah air mengalir. Isi mangkuk dengan air yang cukup, pegang daun kucai di antara kedua tangan, dan gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran atau residu. Bilas daun kucai dengan mengganti air sekitar tiga kali. Tiriskan kelebihan airnya, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 4 cm.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang sekitar 3 mm. Siapkan 0.3 sdm (sekitar 1.5 sdt) bawang putih cincang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk salada daun kucai. Tambahkan 1.5 sdm Jin Ganjang, 0.5 sdm gochugaru, 0.4 sdm gula, 0.5 sdm minyak wijen, dan 0.3 sdm bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Terakhir, tambahkan sekitar 1 sdm biji wijen sangrai secara merata.
Step 4
Miringkan mangkuk sedikit, lalu aduk bahan bumbu dengan sendok atau spatula hingga tercampur rata. Sebaiknya aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Step 5
Tambahkan daun kucai yang sudah dicuci dan dipotong, serta irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi bumbu. Menempatkan bahan di atas bumbu akan memudahkan pencampuran.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu aduk perlahan daun kucai dan bawang bombay hingga terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat atau terlalu lama agar tekstur renyah daun kucai tidak hilang.
Step 7
Cicipi salada, dan jika terasa sedikit hambar, tambahkan sejumput kecil garam lalu aduk perlahan kembali untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. (Anda juga bisa menyesuaikan jumlah gula atau kecap asin sesuai selera.)
Step 8
Terakhir, taburkan kembali biji wijen sangrai di atasnya. Salada daun kucai Anda yang pedas, manis, dan harum pun siap dinikmati! Sajikan segera sebagai lauk nasi, atau hidangkan bersama hidangan daging untuk pengalaman makan yang lebih lezat.
