Salada Segar Bunga Kucai (Ssukgat) dan Mentimun Renyah
Kesegaran Menggugah Selera: Harmoni Sempurna Mentimun Renyah dan Salada Bunga Kucai Aromatik
Berikut resep lezat untuk salada segar yang menampilkan mentimun renyah dan rasa unik serta aromatik dari bunga kucai. Tekstur renyah dari mentimun dikombinasikan dengan aroma halus dari bunga kucai menghasilkan hidangan pendamping yang sangat menggugah selera.
Bahan Utama- 1 buah mentimun (sekitar 200g)
- 200g bunga kucai (sekitar 1 ikat)
Bahan Bumbu- 2 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm ekstrak plum (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm saus ikan teri (atau bisa diganti dengan kecap asin untuk sup)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla (atau bisa diganti dengan minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm ekstrak plum (atau sesuaikan selera)
- 1 sdm saus ikan teri (atau bisa diganti dengan kecap asin untuk sup)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla (atau bisa diganti dengan minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun segar. Potong kedua ujungnya, lalu belah dua memanjang. Iris tipis secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Metode irisan ini membantu mentimun menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Cuci bersih bunga kucai yang aromatik. Potong dengan panjang sekitar 5-6 cm, mirip dengan irisan mentimun. Hindari memotongnya terlalu halus, karena dapat menghasilkan rasa langu. Usahakan potongannya berukuran sekali suap.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan mentimun dengan semua bahan bumbu: daun bawang cincang, bawang putih cincang, kecap asin, bubuk cabai merah, ekstrak plum, saus ikan teri, cuka, minyak perilla, dan biji wijen sangrai. Mulai dengan mencampur mentimun secara perlahan dengan bumbu, pastikan terlapisi merata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar mentimun tidak lembek.
Step 4
Setelah mentimun sedikit berbumbu, tambahkan bunga kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Aduk perlahan semua bahan, hati-hati jangan sampai merusak kelembutan bunga kucai. Kunci untuk menjaga aroma segar bunga kucai adalah dengan mencampurnya sesaat sebelum disajikan, karena bunga kucai cepat layu.
Step 5
Ketika salada sudah berbumbu merata dan bahan-bahan tercampur tanpa memar, Salada Bunga Kucai dan Mentimun Anda yang lezat siap disajikan! Pindahkan ke piring saji untuk tampilan yang menarik. Aroma dan rasanya yang segar pasti akan mencerahkan hidangan Anda. Anda bisa menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es sebentar untuk pengalaman yang lebih menyegarkan.
