Salada de Repolho Primaveril (Bomdong Geotjeori): Segar dan Renyah, Tanpa Digarami!
Resep Salada de Repolho Primaveril: Cara Membuat Bomdong Apel, Hidangan Musim Semi yang Cepat dan Mudah
Menghadirkan salada de repolho primaveril yang menyegarkan, dibuat tanpa perlu menggarami kol terlebih dahulu. Nikmati tekstur renyah dan rasa segar dari kol musim semi yang semarak.
Bahan Utama- 1/2 bonggol Kol Musim Semi (Bomdong)
- 1/2 Apel
- Sedikit Bawang Bombay (sekitar 1/4)
- Sedikit Wortel (sekitar 1/4)
- 3 batang Daun Bawang
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1/2 buah Cabai Merah
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bagian akar kol musim semi. Jika kol besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian memanjang. Untuk daun yang sangat besar, potong secara diagonal. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan membantu bumbu merata.
Step 2
Kol yang lebih kecil bisa digunakan utuh, sementara yang lebih besar bisa dipotong memanjang atau diagonal. Ini memastikan potongan seukuran sekali gigit yang akan menyerap bumbu dengan baik.
Step 3
Cuci kol musim semi hingga bersih. Untuk memastikan ekstra bersih, Anda bisa merendamnya dalam larutan air cuka (1 liter air dengan 1-2 sdm cuka) selama sekitar 5 menit. Setelah itu, bilas beberapa kali di bawah air mengalir, gosok perlahan batangnya untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 4
Tiriskan kol musim semi yang sudah dicuci dengan baik. Anda bisa meletakkannya di saringan agar air berlebih menetes, atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk mengeringkannya. Ini mencegah salad menjadi berair.
Step 5
Cuci apel dan rendam sebentar dalam larutan air cuka yang sama seperti kol. Tiriskan apel dan potong julienne tebal, biarkan kulitnya. Memotong seperti ini membantu mencegahnya hancur terlalu mudah.
Step 6
Potong wortel menjadi julienne dengan ketebalan yang mirip dengan apel. Warna oranye cerah menambah daya tarik visual pada hidangan.
Step 7
Potong bawang bombay menjadi julienne yang sedikit lebih tipis dari wortel. Pisahkan bawang bombay yang sudah dipotong julienne menjadi segmen yang lebih kecil agar lebih mudah dicampur.
Step 8
Potong daun bawang: iris tipis bagian putih dan bagian hijau sepanjang sekitar 1 cm. Cincang halus bawang putih. Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah (buang biji cabai Cheongyang jika Anda ingin rasa kurang pedas). Ini menambahkan sedikit rasa pedas dan warna.
Step 9
Dalam mangkuk pencampur, campurkan gochugaru, kecap ikan, dan ekstrak plum untuk membuat bumbu dasar. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang yang sudah dipotong, lalu aduk rata hingga semua tercampur merata.
Step 10
Masukkan kol musim semi yang sudah ditiriskan, apel, wortel, dan bawang bombay yang sudah dipotong julienne ke dalam bumbu. Aduk perlahan semuanya, hati-hati jangan sampai menghancurkan bahan. Tujuannya adalah mempertahankan tekstur renyah kol musim semi.
Step 11
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang dan merah cincang, serta taburan biji wijen. Aduk perlahan lagi. Cabai memberikan rasa pedas segar, dan biji wijen menambahkan aroma gurih.
Step 12
Cicipi salad dan sesuaikan rasa jika perlu, biasanya dengan sejumput garam. Untuk sentuhan kesegaran ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Jika Anda menyukai rasa gurih, sedikit minyak wijen juga bagus. Dalam resep ini, kami melewatkan tambahan cuka dan minyak wijen setelah mencicipi.
Step 13
Biarkan salad yang sudah diaduk meresap selama beberapa menit. Karena kol musim semi tidak digarami sebelumnya, ia tidak akan mengeluarkan banyak air, yang membantu mempertahankan kerenyahannya. Waktu istirahat ini memungkinkan rasa tercampur.
Step 14
Sajikan salad kol musim semi yang berwarna-warni dengan porsi yang melimpah di atas piring. Nikmati kombinasi lezat kol renyah, apel manis, dan bumbu yang seimbang sempurna!
