Salada de Berberechos Tiernos y Sabrosos (Ggomak Muchim)
Resep Salada de Berberechos Deliciosa, ¡el Ladrón Definitivo de Arroz!
Saat cuaca menjadi sedikit lebih sejuk, ada satu hidangan pendamping yang selalu saya dambakan: salada de berberechos! Berberechos yang empuk dan montok, dilapisi dengan saus gurih yang beraroma lezat, sungguh nikmat disantap dengan semangkuk nasi kukus. Akhir-akhir ini, jadwal saya yang padat membuat saya sering membeli lauk, tetapi saya memutuskan sudah waktunya untuk membuat sendiri. Mari kita buat hidangan pendamping yang lezat dengan berberechos segar!
Bahan Utama- Berberechos (Ggomak) 0.6~1kg
- Garam kasar 2 sdm (untuk membersihkan)
- Garam 1 sejumput (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang paling penting sebelum membuat salada de berberechos adalah membersihkan berberechos. Isi mangkuk dengan air secukupnya hingga berberechos terendam sepenuhnya, lalu tambahkan 2 sendok makan garam kasar. Biarkan hingga bersih setidaknya selama 2 jam, atau sampai mereka mengeluarkan kotoran. Jika air menjadi keruh, menggantinya sekali dapat membantu.
Step 2
Setelah bersih, bilas berberechos secara menyeluruh di bawah air mengalir yang bersih untuk menghilangkan sisa kotoran. Masukkan berberechos yang sudah dibilas langsung ke dalam air mendidih dan masak. Saat Anda melihat mereka mulai terbuka, segera matikan api. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, karena bisa menjadi alot.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas berberechos dengan air dingin untuk mendinginkannya – ini adalah ‘mandi air dingin’ mereka! Tiriskan dengan baik di saringan dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu lezat yang akan membuat salada de berberechos ini bersinar! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan daun bawang cincang, 1/2 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan biji wijen halus, dan sejumput garam untuk bumbu.
Step 5
Tambahkan 6 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa gurih, 1 sendok makan oligosakarida untuk sedikit rasa manis, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Dan begitu saja, saus salada de berberechos lezat Anda siap!
Step 7
Sekarang saatnya menyiapkan daging berberechos. Setelah direbus, gunakan cangkang yang sedikit terbuka sebagai titik ungkit, atau gunakan sendok dengan hati-hati untuk membuka salah satu sisi cangkang dan mengeluarkan dagingnya. Cobalah untuk menangani daging berberechos dengan lembut agar tidak pecah.
Step 8
Tata daging berberechos yang sudah dikeluarkan dengan rapi di dalam mangkuk saji. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas berberechos. Aduk perlahan berberechos agar terlapisi dengan baik oleh saus yang lezat.
Step 9
Dengan menumpuk berberechos dan saus secara bergantian, Anda akan menciptakan ‘menara salada de berberechos’ yang menarik secara visual! Hanya melihatnya saja sudah membuat Anda ingin semangkuk nasi, bukan? Nikmati salada de berberechos yang lezat ini dengan nasi hangat yang baru matang. Dijamin akan membangkitkan selera makan Anda!
