Salada Crujiente de Pepino Triturado al Estilo Chino (Oi Tang Tangyi)
Resep Salada Pepino ala Tiongkok Super Mudah dan Lezat dengan Cuka Balsamik Putih
Memperkenalkan Oi Tang Tangyi, salada pepino ala Tiongkok yang mudah dibuat dengan pepino yang Anda miliki di rumah. Menggunakan cuka balsamico putih menambah rasa yang lebih dalam dan kaya. Teksturnya yang renyah, manis, dan asam menyegarkan dapat menetralkan rasa berminyak dari makanan yang kaya dan merangsang nafsu makan Anda. Cobalah resep ini, yang dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana hanya dalam 30 menit, untuk hidangan pendamping yang lezat.
Bahan Penting- 3 buah mentimun segar
- 1 sdm saus ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka balsamico putih
- 1 buah cabai merah kering (atau 1 buah cabai Vietnam)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli beberapa mentimun untuk dibuat salad, tetapi saya terlalu sibuk untuk segera memasaknya. Tiba-tiba, saya teringat salada mentimun ala Tiongkok lezat yang pernah saya makan di restoran pangsit di Busan, jadi saya memutuskan untuk membuat ‘Oi Tang Tangyi’. Sangat bagus karena Anda bisa membuatnya dengan cepat tanpa alat khusus.
Step 2
Pertama, cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Kemudian, letakkan mentimun di talenan dan pukul-pukul dengan lembut namun kuat menggunakan penggiling adonan atau alat pemukul dari lesung. Ini akan memecah serat mentimun, memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Potong mentimun yang sudah dipukul menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm tebalnya). Taburkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica pada mentimun yang sudah dipotong dan aduk rata. Ini membantu mengeluarkan sebagian kelembapan mentimun, menjaga kerenyahannya.
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm saus ekstrak tuna, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula, dan 2 sdm cuka balsamico putih. Aduk rata. Jika Anda punya cabai merah kering, buang bijinya dan cincang halus, lalu tambahkan ke dalam saus. Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan cabai Vietnam sebagai gantinya. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas mentimun yang sudah dipotong dan aduk hingga rata. Biarkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan sedikit air keluar sebelum disajikan. Cuka balsamico putih yang saya beli dari ‘Gajyeoda Deurim’ menawarkan rasa unik dan kaya yang berbeda dari cuka biasa. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, jangan ragu untuk menambahkan sedikit cuka lagi pada tahap ini.
Step 5
Oi Tang Tangyi ini, setelah tercampur rata, sangat cocok dipadukan dengan makanan yang berlemak atau kaya rasa. Sifatnya yang manis, asam, dan renyah membersihkan langit-langit mulut, membuatnya begitu memuaskan sehingga saya menghabiskan ketiga mentimun itu dalam sekejap! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencobanya.
