Salada Aromatik Daun Kemangi dan Irisan Bawang
Sempurnakan Pesta Daging Anda dengan Salada Daun Kemangi dan Irisan Bawang yang Lezat
Bosan dengan salada irisan bawang yang itu-itu saja? Coba tambahkan daun kemangi (dallae) untuk sentuhan yang menyenangkan! Salada sederhana namun penuh rasa ini, menampilkan aroma segar daun kemangi dan tekstur renyah irisan bawang, berpadu sempurna dengan hidangan daging panggang apa pun. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan sedikit nuansa musim semi ke meja Anda.
Bahan-bahan- 1 ikat daun kemangi segar (dallae)
- 1 ikat irisan bawang tipis (paechae)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm kecap asin (jin-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun kemangi segar (dallae). Bilas hingga tuntas di bawah air mengalir dingin, perhatikan bagian akarnya untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 2
Anda sering kali bisa mendapatkan irisan bawang tipis (paechae) sebagai bonus saat membeli perut babi, atau dengan mudah membeli satu ikat yang sudah dikemas dari toko kelontong. Satu ikat biasanya sudah cukup banyak.
Step 3
Jika irisan bawang Anda panjang, potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan (sekitar 5-7 cm). Bilas sebentar dan tiriskan dengan baik untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Cincang halus daun kemangi yang sudah dicuci menjadi segmen sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil, karena ini akan membantu mempertahankan tekstur dan aroma harumnya.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk berukuran sedang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Ini akan memberikan warna cerah dan rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam mangkuk untuk sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 7
Selanjutnya, tuangkan 4 sendok makan cuka. Cuka menambahkan rasa asam yang menyegarkan yang menyeimbangkan kekayaan bahan-bahan lain dan mengurangi rasa berminyak dari daging.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin (jin-ganjang) untuk meningkatkan rasa umami secara keseluruhan dan menyatukan semuanya secara harmonis.
Step 9
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla (deulgireum) untuk aroma kacangnya yang kaya. Minyak ini menambahkan rasa yang sangat dalam yang melengkapi daun kemangi dan irisan bawang.
Step 10
Taburkan 1 sendok makan biji wijen dengan murah hati di atas bumbu. Sekarang, tambahkan daun kemangi dan irisan bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat irisan bawang menjadi lembek.
Step 11
Aduk salada hingga semua bahan terbalut rata dengan bumbu. Pindahkan ke piring saji. Nikmati kombinasi lezat dari daun kemangi aromatik dan irisan bawang yang renyah! Salada ini sangat nikmat disajikan bersama daging panggang, karena dapat membersihkan langit-langit mulut dan memberikan ledakan rasa segar.
