Salad Zucchini Gurih dan Renyah Bentuk Alis
Hidangan Spesial Menggugah Selera! Resep Salad Zucchini Gurih dan Renyah
Nikmati salad zucchini yang menyegarkan dan gurih dibuat dengan zucchini segar! Mengeluarkan bijinya dan menumis sebentar memastikan teksturnya tetap renyah dan tidak lembek. Hidangan sederhana namun lezat ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan bersama minuman!
Bahan Utama- 1/2 buah zucchini ukuran sedang
- 1/4 buah cabai merah besar
- 1 siung bawang putih
- 5 buah kacang pinus (pine nuts)
Bahan Bumbu- Sejumput biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt udang fermentasi asin (saeujeot)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan rasa asin saeujeot)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt udang fermentasi asin (saeujeot)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan rasa asin saeujeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini. Jika suka, kupas sedikit kulitnya, lalu iris memanjang seperti alis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Taburi zucchini yang sudah diiris dengan sedikit garam (sekitar 1/2 sdt) dan diamkan selama 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan air dari zucchini, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan tidak mudah lembek.
Step 2
Buang tangkai cabai merah, belah memanjang, keruk bijinya hingga bersih, lalu iris tipis memanjang (julienne). Cincang halus bawang putih setelah dihancurkan dengan sisi pisau. Cincang kasar atau hancurkan kacang pinus untuk menambah cita rasa gurihnya.
Step 3
Peras zucchini yang sudah diasinkan hingga airnya benar-benar keluar. Untuk hasil terbaik, Anda bisa menggunakan kain tipis bersih atau tisu dapur. Masukkan zucchini yang sudah diperas ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak goreng (atau sedikit minyak wijen), lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga terlihat bening. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Saat menumis zucchini, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan 1 sdt udang fermentasi asin (saeujeot) ke dalam wajan, lalu aduk rata dan masak sebentar. Menumis saeujeot akan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah zucchini matang sesuai selera, masukkan irisan cabai merah dan aduk perlahan. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdt minyak wijen, taburi dengan biji wijen, dan aduk hingga merata. Terakhir, taburkan kacang pinus yang sudah disiapkan di atasnya untuk salad zucchini yang lezat.