Salad Udon Dingin Segar: Resep Sederhana untuk Musim Panas
Salad Udon Dingin yang Mudah dan Lezat dengan Saus Kecap Cuka Wijen
Saat cuaca semakin panas, saya jadi ingin makan hidangan yang segar dan ringan. Hari ini, saya membuat salad udon dingin yang ringan dan lezat, sangat cocok untuk hari-hari yang panas. Sangat mudah disiapkan berkat saus ‘Cham-Gan-Cho’ (wijen-kecap-cuka) buatan sendiri yang lezat. Resep ini menggabungkan mie udon kenyal dengan sayuran renyah dan udang empuk, semuanya disatukan oleh saus yang cerah dan asam. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati makanan yang ringan namun memuaskan ketika Anda membutuhkan istirahat dari memasak yang berat.
Bahan Utama
- 1 porsi mie udon segar (atau 100g udon kering)
- 1/3 mentimun
- 5 buah tomat ceri
- 6 ekor udang matang beku
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Saus Cham-Gan-Cho (Perbandingan Sederhana)
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka (cuka beras atau cuka apel direkomendasikan)
- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka (cuka beras atau cuka apel direkomendasikan)
- 3.5 sdm kecap asin
- 3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan mie udon dan masak selama sekitar 3 menit, atau sesuai petunjuk kemasan. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, targetkan tekstur yang empuk namun masih sedikit kenyal.
Step 2
Setelah matang, tiriskan mie udon dalam saringan. Segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan mencapai tekstur yang kenyal. Tiriskan hingga benar-benar kering; ini membantu saus menempel lebih baik dan mencegah salad menjadi berair.
Step 3
Masukkan udang beku ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk mencairkan. Setelah mencair, bilas sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 4
Didihkan sedikit air dalam panci kecil. Masukkan udang yang sudah dicairkan dan masak selama sekitar 3 menit, atau sampai berubah warna menjadi merah muda dan buram. Udang matang sempurna ketika warnanya sudah putih seluruhnya.
Step 5
Cuci mentimun dan potong seperti batang korek api tipis (julienne). Usahakan memotongnya seragam agar teksturnya paling baik.
Step 6
Cuci tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua. Warnanya yang cerah menambah daya tarik visual pada salad.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus Cham-Gan-Cho: 2 sdm gula, 2 sdm cuka, 3.5 sdm kecap asin, dan 3 sdm minyak wijen. Kocok rata hingga gula benar-benar larut. Campuran yang baik memastikan rasa manis, asam, dan gurih yang seimbang.
Step 8
Untuk merangkai salad, letakkan mie udon yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk saji. Tata mentimun yang dipotong julienne dan tomat ceri yang dibelah dua di atas mie secara menarik.
Step 9
Tambahkan udang yang sudah dimasak sebagai topping. Siram dengan saus Cham-Gan-Cho yang sudah disiapkan secara melimpah. Jangan ragu menggunakan saus yang banyak – inilah bintang hidangannya!
Step 10
Terakhir, taburkan sekitar 0.5 sdm biji wijen sangrai di atas salad untuk aroma kacang dan rasa tambahan. Salad udon dingin segar Anda kini siap!
Step 11
Nikmati salad udon dingin yang lezat ini, di mana saus Cham-Gan-Cho yang cerah melengkapi mie, sayuran segar, dan udang dengan sempurna. Ini adalah makanan ringan dan menyegarkan yang ideal untuk hari-hari musim panas yang panas.
