Salad Ubur-ubur Kenyal (Haepari Naengchae) – Resep Sempurna
Cara Membuat ‘Salad Ubur-ubur’ & Resep Saus Salad Ubur-ubur Spesial! ~ Hidangan Ubur-ubur Berbumbu ^^
Kami telah menyiapkan resep terperinci untuk ‘Salad Ubur-ubur’, yang memiliki tekstur kenyal yang luar biasa. Nikmati hidangan segar dan asam ini di rumah, sama enaknya seperti di restoran!
Bahan Utama- 1kg Ubur-ubur Asin
- 1 buah Mentimun besar
- 3 buah Stik Kepiting Imitasi
- 200g Udang
Saus Salad Ubur-ubur Spesial- 5 sdm Gula (sekitar 75g)
- 5 sdm Kecap Asin (sekitar 75ml)
- 5 sdm Cuka (sekitar 75ml)
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100ml)
- 1 sdm Minyak Perilla (sekitar 15ml)
- 4 sdm Bubuk Cabai Hangat (siap pakai) (sekitar 60ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15g)
- 5 sdm Gula (sekitar 75g)
- 5 sdm Kecap Asin (sekitar 75ml)
- 5 sdm Cuka (sekitar 75ml)
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100ml)
- 1 sdm Minyak Perilla (sekitar 15ml)
- 4 sdm Bubuk Cabai Hangat (siap pakai) (sekitar 60ml)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk sisa garam dari 1kg ubur-ubur asin. Kemudian, rendam dalam air dingin selama 1 jam untuk menghilangkan rasa asin dan bau yang tidak sedap secara menyeluruh.
Step 2
Rendam juga 200g udang dalam air. Persiapan ini membantu menjaga bahan-bahan tetap segar dan bersemangat saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang akan menghidupkan Salad Ubur-ubur. Mulailah dengan menakar 5 sendok makan gula. Gula tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga meningkatkan rasa keseluruhan bahan.
Step 4
Tambahkan 5 sendok makan kecap asin. Kecap asin memberikan rasa umami dan memperdalam profil rasa saus.
Step 5
Tambahkan 5 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Keasaman dari cuka membuat Salad Ubur-ubur semakin renyah dan membersihkan langit-langit mulut.
Step 6
Tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air. Air membantu menyesuaikan kekentalan saus, memastikan semua bahan terlapisi secara merata.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacang yang kaya. Minyak perilla memberikan sentuhan rasa khas Korea pada hidangan ini.
Step 8
Masukkan 4 sendok makan bubuk cabai hangat yang sudah disiapkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera; jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk semuanya hingga tercampur rata dan halus, tanpa gumpalan. Saus Salad Ubur-ubur Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Rebus 1kg ubur-ubur dalam air mendidih selama tepat 10 detik. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena ini akan mengurangi tekstur kenyalnya.
Step 11
Segera pindahkan ubur-ubur yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin untuk ‘mengagetkannya’. Pendinginan cepat ini membantu memperkuat tekstur ubur-ubur dan mempertahankan kekenyalannya yang lezat.
Step 12
Merenangkan ubur-ubur yang sudah dingin sebentar dalam air segar dapat membantu mengurangi aroma khas ubur-ubur yang tersisa, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 13
Cuci bersih mentimun besar di bawah air mengalir. Buang bagian tengah yang berbiji, lalu potong sesuai selera, misalnya dipotong memanjang (julienne) atau irisan tipis.
Step 14
Potong 3 stik kepiting imitasi menjadi potongan-potongan dengan panjang serupa dengan mentimun. Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, perakitan akhir menjadi cepat dan mudah.
Step 15
Rebus udang yang sudah disiapkan dalam air mendidih hingga berubah warna menjadi merah muda cerah. Tiriskan dan biarkan agak dingin. Dengan langkah ini, semua bahan untuk Salad Ubur-ubur Anda siap!
Step 16
Tata mentimun dan udang di dasar piring saji atau mangkuk secara menarik. Kemudian, campurkan dan susun ubur-ubur yang sudah disiapkan, sisa mentimun, dan stik kepiting imitasi di atasnya, perhatikan tampilan visualnya.
Step 17
Siramkan saus salad spesial di atas bahan-bahan yang sudah disusun sesaat sebelum disajikan, dan nikmati! Kombinasi lezat dari ubur-ubur kenyal, sayuran renyah, dan udang segar pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat menikmati hidangan Anda!
