Salad Ubi Bit (Dotori Muk Muchim) yang Kenyal dan Lembut: Resep Pedas Manis Segar Menggugah Selera
Salad Ubi Bit
Salad ubi bit ini sangat lembut dan lezat, dilapisi dengan saus yang seimbang sempurna antara gurih, manis, dan pedas. Ini adalah hidangan menyenangkan yang dapat disiapkan dengan cepat dan sempurna sebagai hidangan pembuka yang membangkitkan selera atau hidangan pendamping yang menyegarkan. Sayuran renyah menambah kontras tekstur yang menyenangkan pada ubi bit yang lembut. Nikmati hidangan lezat ini dengan mudah!
Bahan Utama- Ubi Bit (Dotori muk) 1 bungkus (220g)
- Wortel 1/6 buah sedang
- Bawang bombay 1/4 buah sedang
- Timun 1/5 buah sedang
- Cabai Korea (Cheongyang chili) 2 buah
- Cikori 2 genggam
Bahan Saus- Kecap asin 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesil cheong) 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gula pasir atau gula merah 1/2 sdm
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Ekstrak plum (Maesil cheong) 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Gula pasir atau gula merah 1/2 sdm
- Bubuk cabai merah (Gochugaru) 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ubi bit yang kenyal menjadi ukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 1 cm dan bentuk memanjang. Berhati-hatilah karena ubi bit bisa rapuh dan mudah patah.
Step 2
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, letakkan ubi bit yang sudah dipotong di dalam kukusan atau saringan dan kukus selama 1-2 menit. Langkah ini membantu melembutkan ubi bit, membuatnya lebih empuk. Setelah mematikan api, tutup panci dan biarkan selama sekitar 30 detik agar panas sisa semakin melembutkan ubi bit.
Step 3
Potong wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Potong timun menjadi irisan dengan ukuran serupa. Cincang halus atau iris tipis cabai Korea untuk menambah rasa pedas yang menyenangkan. Potong cikori menjadi panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: kecap asin (2 sdm), ekstrak plum (1 sdm), cuka (1 sdm), gula (1/2 sdm), bubuk cabai merah (2 sdm), minyak wijen (2 sdm), dan biji wijen panggang (1 sdm). Aduk rata hingga gula larut.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan ubi bit kukus yang sudah disiapkan. Tuangkan sekitar setengah dari total minyak wijen (1 sdm) di atas ubi bit. Aduk perlahan hingga ubi bit terlapisi secara merata dan tidak saling menempel. Untuk hasil terbaik, angkat mangkuk sedikit dan kocok ubi bit di udara agar terlapisi tanpa menghancurkannya.
Step 6
Tata irisan wortel, bawang bombay, timun, irisan cabai, dan cikori di atas ubi bit secara menarik.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas sayuran. Pertama, aduk perlahan sayuran dengan saus, lalu dengan hati-hati campurkan semuanya dengan ubi bit. Pastikan semua bahan terlapisi dengan baik oleh saus. Salad ini enak disajikan segera, atau bisa juga didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
