Salad Timun Pedas Renyah ala Tiongkok (Oi Tangtang-i)
Resep Super Sederhana Oi Tangtang-i dengan Daun Bawang Kucai (Opsional) dan Doubanjiang Pedas, Rahasia Koki Lee Hong-woon dari Altoran
Hidangan sempurna saat nafsu makan hilang! Memperkenalkan Oi Tangtang-i, salad timun ala Tiongkok dengan tekstur renyah dan bumbu pedas, manis, serta gurih. Kali ini, ikuti metode rahasia Koki Lee Hong-woon dan tambahkan doubanjiang (pasta kacang pedas) untuk rasa yang lebih kaya dan mendalam. Aroma halus daun bawang kucai (bisa diganti dengan daun bawang biasa) menambah sentuhan ekstra istimewa. Sederhana namun menjadi lauk pauk yang fantastis atau camilan yang sempurna!
Bahan Utama- 2 buah Timun
- 100g Daun Bawang Kucai (opsional, bisa dihilangkan)
Bumbu- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Cuka (sesuaikan selera)
- 1 sdm Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci timun hingga bersih di bawah air mengalir. Menggosoknya dengan sedikit garam dapat membantu menghilangkan rasa pahit dan membuatnya lebih renyah. Setelah dicuci bersih, kupas kulit timun sepenuhnya. Kemudian, belah timun menjadi dua memanjang. Gunakan sendok atau pengikis kecil untuk mengerok dan membuang biji di bagian tengahnya. Langkah ini mencegah salad menjadi terlalu berair saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, kita akan memotong timun yang sudah disiapkan menjadi potongan memanjang. Gunakan punggung pisau atau palu kecil untuk menepuk-nepuk lembut di sepanjang timun. Hati-hati jangan sampai terlalu lembek! Ketukan ringan ini membantu bumbu meresap lebih baik, membuat salad lebih beraroma. Setelah sedikit diremukkan, iris timun secara menyerong menjadi potongan seukuran sekali makan.
Step 3
Masukkan semua irisan timun ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bahan bumbu: 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan doubanjiang, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan cuka. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Jika menggunakan daun bawang kucai, cuci bersih, tiriskan, dan potong-potong sebelum ditambahkan ke dalam mangkuk. Aroma daun bawang kucai akan berpadu indah dengan timun. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi timun secara merata. Jangan terlalu banyak diaduk agar potongan timun tidak hancur.
Step 4
Pindahkan Oi Tangtang-i yang sudah tercampur rata ke piring saji. Taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk menambah aroma kacang dan tampilan yang menarik. Oi Tangtang-i Anda yang renyah, pedas, dan gurih kini siap disajikan! Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan menyegarkan bersama bir dingin.
