Salad Terong Panggang Beraroma Menggugah Selera
[Resep Mudah Masak di Rumah] Penemuan Kembali Terong! Cara Membuat Salad Terong Panggang yang Juicy dan Harum
Terong biasa bertransformasi menjadi hidangan brunch yang mewah! Kami persembahkan resep salad terong panggang yang akan membuat bahkan mereka yang tidak menyukai terong pun berkata, ‘Eh, aku suka terong ya?’. Terong panggang dengan bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta juicy, berpadu dengan sayuran segar dan saus yang kaya rasa, akan menghadirkan kebahagiaan di setiap suapan. Sempurna untuk brunch spesial atau hidangan ringan!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 20-30 buah tomat ceri
- Segenggam selada segar
- 4 siung bawang putih
- Sejumput bubuk bawang putih
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 sdm air lemon
- 1/2 buah zukini
- Minyak zaitun, secukupnya untuk memanggang
Bahan Saus Spesial- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm glasur balsamic
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
- 3 sdm minyak zaitun
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 2 sdm glasur balsamic
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm madu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat ‘Salad Terong Panggang’, sebuah resep yang terinspirasi dan dikembangkan dari resep ‘JunTV’ di YouTube. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan hidangan brunch rumahan yang melimpah dan elegan. Mari kita coba bersama! Pertama, mari kita perkenalkan bintang-bintang hari ini yang kesegarannya terlihat jelas hanya dari tampilannya!
Step 2
Cuci bersih terong, buang bagian batangnya, lalu potong memanjang menjadi tiga bagian setebal sekitar 1.5-2 cm. Potong juga zukini dengan ketebalan yang sama seperti terong. Menyiapkan bahan-bahan ini sekarang akan membuat langkah-langkah selanjutnya menjadi jauh lebih mudah.
Step 3
Taburkan bubuk bawang putih, garam, dan lada secara merata di kedua sisi terong dan zukini yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak memiliki bubuk bawang putih, Anda bisa menggosok langsung siung bawang putih utuh ke permukaan terong atau zukini untuk memberikan aroma bawang putih yang halus. Langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa bahan-bahan.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan yang akan menambah sentuhan segar pada salad kita! Iris tipis bawang putih utuh, dan belah dua atau empat tomat ceri menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda juga bisa membiarkan tomat ceri utuh, membelahnya menjadi dua, atau memotongnya memanjang, sesuai preferensi presentasi Anda. Cara memotongnya akan memengaruhi tekstur dan tampilan salad, jadi perhatikan agar terlihat indah!
Step 5
Jika Anda punya saus tomat, oleskan sedikit pada terong. Jika tidak, letakkan tomat ceri yang sudah dipotong di atas terong, lalu peras sedikit untuk mengeluarkan sarinya agar meresap ke terong. Setelah itu, tuangkan minyak zaitun secara merata di bagian depan dan belakang terong. Proses ini memungkinkan terong menyerap berbagai rasa dengan lebih baik saat dipanggang, menghasilkan salad yang lembap dan lezat. Biarkan sejenak agar rasa meresap.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan panggang dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Letakkan terong yang sudah dibumbui dan diberi saus ke dalam wajan, lalu panggang hingga berwarna kecokelatan dan empuk di kedua sisinya. Sangat penting untuk memanggangnya perlahan hingga permukaan luarnya lembut dan berwarna cokelat yang menggoda.
Step 7
Semakin jelas bekas panggangan yang Anda dapatkan pada terong, semakin menggugah selera dan terlihat profesional salad Anda. Kontrol panas dengan hati-hati untuk menciptakan bekas panggangan yang indah di semua sisi terong.
Step 8
Setelah terong matang dipanggang, dinginkan sebentar di wajan. Kemudian, letakkan tomat ceri yang tadinya ada di atas terong, bersama dengan zukini yang sudah disiapkan, ke dalam wajan panggang, dan panggang hingga berwarna kecokelatan seperti terong. Proses ini semakin meningkatkan rasa manis alami sayuran, memperkaya cita rasa salad.
Step 9
Dari terong yang sudah dipanggang, potong bagian yang tadinya dibagi tiga (tidak termasuk bagian tengah) menjadi potongan seukuran sekali gigit yang menarik. Memotongnya seperti ini menambah tekstur yang lebih kaya dan bentuk yang beragam pada salad Anda.
Step 10
Sekarang, mari kita buat saus spesial yang akan menjadi bintang salad kita! Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, kecap asin, air, glasur balsamic, minyak wijen, madu, bawang putih cincang, dan daun bawang (atau kucai) yang dicincang halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Saus dengan rasa yang kaya namun sederhana pun siap!
Step 11
Dalam mangkuk pencampur besar, masukkan selada yang disobek menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, tambahkan bawang putih iris, tomat ceri panggang, zukini panggang, dan potongan terong panggang. Tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan secara bertahap sambil dicicipi dan disesuaikan rasanya sesuai selera Anda. Aduk perlahan agar sayuran terlapisi saus secara merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus sesuai preferensi Anda.
Step 12
Nah, sekarang saatnya memilih piring cantik favorit Anda dan menata dengan apik salad terong panggang yang lezat ini. Salad yang terlihat sebagus rasanya kini siap! Kami menambahkan sedikit keju ricotta dari rumah untuk menambah kekayaan dan kelembutan rasanya. Jangan ragu untuk menambahkan keju atau kacang favorit Anda untuk menciptakan salad yang dipersonalisasi.
Step 13
Salad terong panggang yang sudah jadi ini sempurna dinikmati sebagai brunch dengan roti yang baru dipanggang, atau berpadu indah dengan omelet lembut atau ham gurih. Nikmati bersama hidangan favorit Anda lainnya untuk menciptakan hidangan yang beragam dan lezat! Selamat menikmati makanan yang lezat dan sehat!
