Salad Terong Kukus yang Lembut dan Kenyal (Gaji Namul)
Resep Salad Terong yang Lembut dan Lezat
Beberapa orang mungkin menghindari terong karena teksturnya yang lembut dan lembek. Namun, di rumah saya, kami sangat menyukai konsistensi yang lembut itu! Hari ini, saya akan berbagi resep salad terong (Gaji Namul) yang sangat lembut dan pasti akan membuat Anda ketagihan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping untuk makanan apa pun atau bahkan untuk disajikan kepada tamu.
Bahan-bahan- 2 buah terong
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt biji wijen panggang (haluskan)
- 1 sdt minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (gukganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 buah terong segar. Pertama, potong ujung tangkai dan bagian bawahnya. Kemudian, belah masing-masing terong menjadi dua memanjang, dan terakhir, potong menjadi ukuran sekali suap. Usahakan agar tidak terlalu tebal agar mudah dimakan oleh semua orang.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Setelah air mendidih, masukkan potongan terong yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1 menit 30 detik hingga 2 menit hingga empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 3
Segera tiriskan terong yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga warna terong tetap cerah dan memastikan tekstur yang sedikit kenyal, bukan lembek.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari terong yang sudah dingin dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang, biji wijen halus, minyak perilla, dan kecap asin untuk sup. Penggunaan kecap asin untuk sup menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan tambahkan sedikit kecap asin lagi jika perlu.
