Salad Terong Bakar Pedas Gurih dengan Wijen
Resep Salad Terong Bakar Lezat dengan Rasa Pedas dan Gurih Wijen
Terong adalah bahan yang mudah didapat, tetapi beberapa orang cenderung menghindarinya karena teksturnya yang terkadang lembek. Hari ini, kami telah menyiapkan salad terong bakar yang meminimalkan kelembekan tersebut, menciptakan gigitan yang lebih kokoh dan menyenangkan. Salad ini dibumbui dengan campuran nikmat antara rasa pedas dan cita rasa wijen yang kaya dan gurih. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis yang pasti akan membangkitkan selera Anda!
Bahan Utama- 1 buah Terong (sekitar 180g)
- 1/5 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Korea (cabai Cheongyang)
Bumbu- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Ekstrak Tuna (atau Kecap Ikan)
- 1/2 sdm Sirup Plum (atau Oligosakarida)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Ekstrak Tuna (atau Kecap Ikan)
- 1/2 sdm Sirup Plum (atau Oligosakarida)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terong hingga bersih, potong bagian ujungnya, lalu belah menjadi tiga bagian yang sama. Setelah itu, iris setiap bagian tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dibakar. Usahakan ketebalan yang seragam untuk hasil panggangan yang merata.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan irisan terong dan bakar hingga berwarna kecoklatan dan empuk di kedua sisi. Membakar hingga terong melunak dan kelembabannya berkurang adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang tidak terlalu lembek.
Step 3
Setelah dibakar dengan baik, angkat terong dari wajan dan sebarkan di atas piring atau rak pendingin. Biarkan agak dingin. Langkah ini membantu menguapkan kelembaban berlebih, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Sambil menunggu terong dingin, cincang halus daun bawang dan haluskan cabai Korea. Jika Anda suka hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai atau membiarkan bijinya untuk tambahan rasa pedas.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan terong bakar yang sudah dingin dengan daun bawang cincang dan cabai Korea cincang. Tambahkan semua bumbu (1 sdm minyak wijen, 1 sdm wijen sangrai, 1 sdt kecap asin, 1 sdt ekstrak tuna, 1/2 sdm sirup plum, 1 sdt bawang putih cincang). Aduk perlahan hingga semua tercampur rata, pastikan bumbu merata tanpa menghancurkan terong.
Step 6
Dan inilah hasilnya – salad terong bakar lezat yang penuh dengan rasa pedas dan gurih! Sangat nikmat disajikan di atas nasi sebagai donburi sederhana, atau sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan dengan nasi yang baru matang. Nikmati olahan terong yang unik dan beraroma ini!
