Salad Tauge Rebus Dingin yang Renyah dan Menyegarkan
Cara Membuat Salad Tauge dengan Saus Mustard Pedas
Di hari-hari yang panas, tak ada yang lebih nikmat dari hidangan yang dingin dan menyegarkan! Hari ini, saya akan berbagi resep Salad Tauge. Meskipun enak disantap dingin, sang koki harus berdiri di depan kompor—sebuah pengorbanan yang tak disadari siapa pun!
Setelah merenungkan pilihan makan malam hingga larut malam, saya memutuskan untuk membuat Salad Tauge yang cerah ini dengan saus mustard buatan sendiri. Kerenyahan tauge yang nikmat, dikombinasikan dengan berbagai macam sayuran berwarna-warni dan stik kepiting yang empuk, menjadikannya hidangan yang benar-benar memuaskan. Kalahkan panas malam ini dengan salad yang dingin dan menyegarkan ini!
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/2 mentimun
- 5 buah stik kepiting imitasi (kani atau surimi)
- Sedikit paprika kuning
- Sedikit paprika merah
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge. Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan rebus sebentar. Untuk menghilangkan bau amisnya, sebaiknya rebus dengan tutup panci terbuka. Jika Anda memilih menggunakan tutup, pastikan konsisten: tutupi selama proses memasak atau biarkan terbuka sepenuhnya untuk mencegah bau. Rebus sekitar 3-5 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya dan menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Potong bagian bawah jamur enoki dan bilas ringan di bawah air mengalir. Menambahkannya mentah mungkin menghasilkan tekstur yang kurang enak, jadi merebusnya sebentar dengan air panas akan membuatnya lebih empuk dan nikmat. Anda bisa melakukannya dengan menuangkan air panas di atasnya saat jamur berada dalam saringan atau keranjang khusus penggorengan.
Step 3
Siapkan sayuran dan bahan-bahan lain untuk salad. Untuk mentimun, buang bagian bijinya dan iris halus bagian daging dan kulitnya menjadi bentuk julienne. Iris paprika kuning dan merah dengan cara yang sama, setelah membuang bijinya, untuk menambah percikan warna yang cerah. Suwir-suwir stik kepiting imitasi searah seratnya. Peras lembut kelebihan air dari jamur enoki yang sudah direbus sebentar.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge rebus, mentimun dan paprika iris julienne, stik kepiting suwir, dan jamur enoki yang sudah diperas airnya.
Step 5
Sekarang, saatnya membuat saus mustard yang lezat! Sangat membantu jika Anda mengukur semua bahan saus terlebih dahulu. Namun, tidak selalu mudah untuk mendapatkan bumbu yang pas pada percobaan pertama. Lebih baik menambahkan bahan secara bertahap dan menyesuaikan rasanya seiring berjalan waktu. Saat saya mengukur berdasarkan gambar, jumlah sausnya tampak agak kurang untuk volume bahan yang ada.
Step 6
Perbandingan saus saya kira-kira adalah: 0.7 sdm mustard, 2 sdm minyak wijen, 3 sdm cuka, 0.5 sdm kecap asin, 3 sdm gula, dan sejumput garam. Aduk rata dengan sendok untuk memastikan gula dan garam larut sepenuhnya. Langkah paling penting adalah mencicipi! Sesuaikan rasa pedas mustard, asam cuka, dan manisnya sesuai preferensi pribadi Anda. Jika terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap asin atau garam; jika lebih suka manis, tambahkan gula; dan untuk rasa yang lebih asam, tambahkan cuka.
Step 7
Tuangkan saus mustard yang sudah disiapkan ke atas tauge dan sayuran dalam mangkuk. Aduk perlahan semuanya hingga saus melapisi semua bahan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat tauge menjadi lembek. Untuk rasa yang lebih menyegarkan, dinginkan salad di lemari es sebentar sebelum disajikan. Selamat menikmati Salad Tauge lezat Anda!
