Salad Tahu Sutra dengan Stik Kentang Renyah dan Saus Wijen Hitam
Kenikmatan Gurih Tertinggi! Salad Tahu Sutra dengan Stik Kentang Goreng Renyah dan Saus Wijen Hitam yang Kaya
Rasakan harmoni sempurna dari rasa kacang yang kaya, tekstur lembut, dan kerenyahan yang memuaskan! Tahu sutra segar bertemu dengan stik kentang iris tipis yang digoreng renyah, semuanya dipadukan oleh saus wijen hitam yang pekat dan beraroma. Salad ini menjanjikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan ringan yang menyegarkan, Salad Tahu Sutra ini pasti akan memuaskan semua orang. Mari buat salad memikat ini bersama ‘Sekai no Subete no Recipe’ dan ‘ManGae Recipe’!
Bahan Utama- 2 kotak tahu sutra (dingin, varietas lembut)
- 1 buah kentang ukuran sedang (sekitar 150g)
Bahan Saus Wijen Hitam- 3 sdm mayones (mayones standar yang creamy)
- 2 sdm oligodang (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm cuka (untuk keseimbangan rasa asam)
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Sake, untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau)
- 2 sdm bubuk wijen hitam sangrai (kunci rasa kaya dan gurih)
- 3 sdm mayones (mayones standar yang creamy)
- 2 sdm oligodang (untuk rasa manis halus dan kilau)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm cuka (untuk keseimbangan rasa asam)
- 1 sdm arak masak (Mirin atau Sake, untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau)
- 2 sdm bubuk wijen hitam sangrai (kunci rasa kaya dan gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang, lalu iris sangat tipis seperti korek api. Irisan yang lebih tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu kentang menjadi renyah meskipun tanpa adonan.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus: mayones, oligodang, kecap asin, cuka, arak masak, dan bubuk wijen hitam sangrai. Kocok kuat dengan pengocok atau sendok hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan bubuk wijen hitam. Ini akan menciptakan saus wijen hitam yang kaya dan gurih. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan atau keasaman sesuai selera Anda.
Step 3
Tiriskan irisan kentang dari air dingin dan keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih akan mencegah cipratan minyak saat menggoreng dan memastikan stik kentang menjadi sangat renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan hingga suhu sekitar 170-180°C. Anda bisa menguji suhu dengan memasukkan sedikit irisan kentang; kentang harus mendesis dan langsung mengapung. Masukkan irisan kentang yang sudah dikeringkan dengan hati-hati dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah digoreng, angkat stik kentang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 5
Letakkan tahu sutra dengan lembut di atas piring saji. Siramkan saus wijen hitam yang kaya secara melimpah di atas tahu. Terakhir, tata dengan indah stik kentang goreng yang renyah di atasnya. Ini akan menciptakan Salad Tahu Sutra yang menarik secara visual dan lezat! Untuk sentuhan tambahan, Anda bisa menambahkan beberapa daun selada muda atau tomat ceri.
