Salad Seledri Air Segar dengan Saus Cuka Pedas
Detoksifikasi dengan Salad Seledri Air Aromatik – Cocok untuk Musim Semi!
Seledri air yang dipanen di musim semi sangat lembut dan harum. Resep ini menggabungkannya dengan saus manis dan asam yang sempurna untuk merangsang nafsu makan dan meningkatkan kesehatan. Saus, yang berbasis gochujang (pasta cabai Korea) dan cuka, meningkatkan rasa segar seledri air, menjadikannya hidangan lezat untuk dinikmati, terutama ketika Anda membutuhkan dorongan energi. Salad seledri air ini sangat baik untuk detoksifikasi dan mengatasi kelelahan musim semi.
Bahan Utama- Seledri Air (Mina-ri) 400g (bersih dan tanpa daun rusak)
- Cabai Hijau 1 buah (buang bijinya, iris tipis)
- Cabai Merah 1 buah (buang bijinya, iris tipis)
- Daun Bawang 1 batang (bagian putih, iris tipis serong)
- Bawang Bombay 1/2 buah (iris tipis)
Saus Dressing- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (sekitar 3 siung)
- Cuka Beras 3 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Ekstrak Plum 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma)
- Saus Ikan Teri 1 sdm (untuk rasa gurih/umami)
- Biji Wijen 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Minyak Wijen 1 sdm (untuk aroma)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan selera)
- Bawang Putih Cincang 1 sdm (sekitar 3 siung)
- Cuka Beras 3 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Ekstrak Plum 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma)
- Saus Ikan Teri 1 sdm (untuk rasa gurih/umami)
- Biji Wijen 1 sdm (untuk rasa gurih)
- Minyak Wijen 1 sdm (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan seledri air. Buang daun yang layu atau rusak, lalu bilas bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Penting untuk memeriksa dengan cermat apakah ada lintah yang menempel. Potong seledri air yang sudah bersih menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
Bilas kembali seledri air yang sudah dipotong dengan air bersih. Kemudian, rendam dalam larutan cuka ringan (sekitar 1 sdm cuka per cangkir air) selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tertinggal dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah direndam, bilas dengan air segar dan peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Siapkan sayuran. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cincang halus bawang putih dengan menekan menggunakan sisi pisau atau mengirisnya dengan halus. Bawang putih cincang akan membantu saus tercampur merata.
Step 4
Siapkan cabai untuk warna dan daun bawang untuk aroma. Buang tangkai dan biji cabai hijau dan merah, lalu iris tipis menyerong. Iris bagian putih daun bawang secara diagonal menjadi potongan sekitar 3-4 cm.
Step 5
Mari buat saus dressing yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm cuka beras, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm saus ikan teri. Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih. Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya. Masukkan seledri air yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus dressing ke atas bahan-bahan. Aduk salad dengan lembut menggunakan tangan atau spatula hingga semuanya terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk karena bisa membuat seledri air menjadi lembek.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai dan daun bawang untuk sentuhan warna yang cerah, lalu aduk perlahan sekali lagi. Pindahkan salad ke piring saji. Taburi dengan sedikit biji wijen dan gerimiskan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang aromatik dan lezat. Salad seledri air segar ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan lezat!
