Salad Selada RukoLa & Tauge dengan Aroma Minyak Basil (Vegan)
Salad Vegan RukoLa dan Tauge yang Segar dengan Aroma Minyak Basil
Nikmati salad vegan yang menyegarkan dan kaya rasa, menampilkan tauge renyah dan rukoLa yang sedikit pedas, ditingkatkan dengan aroma minyak basil yang lezat. Hidangan ini adalah perpaduan tekstur dan rasa yang menyenangkan, sempurna untuk hidangan ringan atau pendamping yang istimewa.
Bahan Salad- 200g tauge yang direbus hingga renyah
- 100g rukoLa segar
- Lada merah Kampot (atau lada aromatik lain), sesuai selera
- 5ml minyak basil berkualitas tinggi
- 3ml cuka basil (bisa diganti dengan perasan lemon)
- Keju vegan (bisa diganti dengan keju Parmesan), untuk taburan
- 2g garam laut (atau garam kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus tauge sebentar dalam air mendidih sampai renyah namun matang. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama agar teksturnya tetap garing. Segera setelah direbus, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan sangat baik menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan air; langkah ini krusial untuk menjaga kerenyahannya.
Step 2
Cuci bersih rukoLa segar di bawah air mengalir. Kibaskan kelebihan air dan keringkan dengan tisu dapur. Sobek atau potong kasar rukoLa menjadi ukuran yang mudah dimakan. Rasa pahit dan sedikit pedas khas rukoLa akan menambah kompleksitas rasa pada salad.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge renyah yang sudah ditiriskan dengan rukoLa yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk mencampur, pastikan teksturnya tercampur rata tanpa merusak daun rukoLa yang lembut.
Step 4
Bumbui salad dengan 2g garam laut (atau garam kasar). Ratakan garam di seluruh salad. Garam adalah kunci untuk meningkatkan semua rasa individual dan menghidupkan salad.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan 5ml minyak basil berkualitas tinggi di atas salad. Ini akan memberikan aroma herbal yang kaya dan rasa yang halus serta lezat pada salad. Pilih minyak berkualitas baik untuk pengalaman rasa terbaik.
Step 6
Tambahkan 3ml cuka basil untuk memberikan rasa asam yang cerah dan segar. Jika cuka basil tidak tersedia, perasan jus lemon segar adalah pengganti yang sangat baik. Jus lemon menawarkan keasaman yang menyegarkan yang menyeimbangkan rasa lainnya dengan indah.
Step 7
Untuk sentuhan rempah eksotis, kita akan menggunakan lada merah Kampot, lada terkenal dari Kamboja. Jika lada spesifik ini sulit ditemukan, jangan khawatir! Anda bisa dengan mudah menggantinya dengan lada aromatik lain yang Anda sukai. Lada menambahkan sedikit kehangatan dan kedalaman rasa.
Step 8
Taburkan lada merah Kampot (atau penggantinya pilihan Anda) secukupnya langsung di atas salad. Lada yang baru digiling akan melepaskan aroma dan rasanya sepenuhnya, secara signifikan meningkatkan daya tarik salad secara keseluruhan.
Step 9
Aduk perlahan salad sekali lagi untuk memastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian, tata salad secara menarik di atas piring saji. Meluangkan waktu untuk menatanya dengan baik akan membuatnya terlihat lebih mengundang.
Step 10
Terakhir, hiasi salad dengan menaburkan keju vegan parut di atasnya. Jika Anda menggunakan keju Parmesan biasa, parut sesuai selera Anda. Rasa gurih dari keju menambahkan sentuhan akhir yang indah, melengkapi bahan-bahan segar.
Step 11
Salad RukoLa dan Tauge yang sudah jadi ini adalah pengalaman yang lezat, menawarkan tekstur renyah dan rasa segar dari tauge bersama dengan rasa gurih, sedikit pahit, dan sedikit pedas dari rukoLa. Minyak basil dan cuka yang aromatik menciptakan profil rasa yang menyegarkan, ringan namun kompleks. Salad ini sangat cocok disajikan dengan anggur, menjadikannya hidangan pembuka yang sempurna atau makanan ringan yang sehat.
